Arquivo da tag: Receita de Brownie

Brownie de Chocolate Meio Amargo

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Ingredientes:

  • 100 g chocolate amargo (70% cacau)
  • 100 g manteiga sem sal
  • 90 g de açúcar refinado
  • 85 g de ovos
  • 30 g de farinha de trigo
  • 30 g de nozes picadas

Mousse chocolate meio amargo:

  • 180 g creme inglês
  • 172 g chocolate amargo (70% cacau)
  • 270 g creme de leite fresco (35% gordura)

Pintura de chocolate:

  • 100 g chocolate amargo
  • 100 g manteiga de cacau
  • 5 g corante vermelho em pó

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate amargo juntamente com a manteiga sem sal.
  • Em seguida, misture aos demais ingredientes até ficar bem homogêneo.
  • Despeje em um aro de 18 cm de diâmetro e asse em forno aquecido a 180º C, por aproximadamente 20 minutos.
  • Congele em seguida.

Mousse:

  • Derreta o chocolate amargo e misture ao creme inglês. (A mistura final deve estar na temperatura de 45ºC).
  • Em seguida, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly mole e misture ao creme de chocolate até ficar homogêneo.
  • Aplique em seguida sobre o biscuit brownie e retorne ao congelador.

Pintura:

  • Retire o brownie do congelador e pulverize com a pintura de chocolate.

Fonte: Culinarista Diego Lozano – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Brownie de Chocolate e Nozes 03

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Brownie de Chocolate e NozesIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de manteiga derretida
  • 6 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem.
  • Na batedeira, bata bastante os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e as nozes.
  • Asse em fôrma untada e enfarinhada ou em papel manteiga em forno, preaquecido, a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
  • Depois de pronto, corte o brownie em formatos distintos, usando uma faca ou cortador próprio.
  • Para servir, decore com nozes inteiras.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://mdemulher.abril.com.br

Brownie com Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras (chá) de manteiga
  • 360 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 g)
  • 3 1/3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
  • 150 g de castanha-de-caju picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.
  • Misture bem.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Junte a farinha de trigo e o açúcar à mistura de chocolate e misture com uma espátula até incorporar bem.
  • Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente.
  • Transfira a massa para uma assadeira de 22 x 32 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Corte em pedaços e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Guiness Brownie

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Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 3/4 xícara de cacau em pó (sem açúcar)
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 225 g de chocolate meio amargo picado
  • 3/4 xícara de chocolate branco picado
  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 500 ml de cerveja Guinness
  • 3/4 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 350ºC.
  • Unte uma fôrma média retangular.
  • Coloque a cerveja em uma panela média, em fogo baixo, e deixe reduzir a 1 1/4 xícaras(mexa constantemente).
  • Desligue e reserve.
  • Em uma vasilha média, misture a farinha, o cacau e o sal.
  • Separe.
  • Em banho-maria, derreta o chocolate, a manteiga e o chocolate branco, mexendo sem parar.
  • Quando tiver derretido e estiver bem misturado, desligue e retire do fogo.
  • Em uma vasilha grande, bata os ovos e o açúcar até que vire um creme macio (cerca de 4 minutos). Adicione o chocolate derretido e bata até misturar.
  • Verta a farinha nesta mistura e bata mais; acrescente a baunilha e a Guinness reduzida: a massa parecerá fina, mas é assim mesmo.
  • Acrescente as gotas de chocolate e coloque a massa na assadeira untada; leve ao forno médio em torno de 25 minutos.
  • Corte em pedaços quadrados, deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br