Arquivo da tag: Receita de Caldo

Caldo Verde 14

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias cozidas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
  • 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as batatas cozidas, o tablete de caldo de galinha, o azeite, o sal e a água.
  • Bata bem até desmanchar tudo.
  • Em uma panela coloque os ingredientes que foram batidos no liquidificador e leve ao fogo médio por 25 minutos.
  • Acrescente em seguida a linguiça calabresa e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo, acrescente a couve e tampe a panela por alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Caldo de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada
  • 1 ½ l de água
  • 1 kg de camarão limpo (de qualquer tipo)
  • 1 maço de coentro picado
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 4 envelopes de ‘sazon’ sabor do nordeste
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca com a água.
  • Tempere o camarão com limão e leve para fritar no azeite com os dentes de alho.
  • Acrescente os pimentões e o coentro.
  • Retire a mandioca e bata no liquidificador com a água cozimento.
  • Acrescente na panela no camarão.
  • Mexa bem e sirva.

Fonte: Rádio Globo 1100 AM – http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Caldo de Mandioquinha Salsa com Espinafre e Mussarela

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha salsa;
  • 1 maço de espinafre;
  • 200 g de queijo mussarela;
  • Cebola, alho, salsa, cebolinha e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar em rodelas as mandioquinhas salsa.
  • Refogar a cebola e o alho amassado com sal e cozinhar as mandioquinhas salsa.
  • Amassá-las com espremedor, formando um caldo, podendo-se deixar ainda pequenos pedaços.
  • Adicionar o espinafre picado e o queijo mussarela em cubos pequenos, mexendo bem até formar um caldo uniforme.
  • Acrescentar, ao servir, salsa e cebolinha, a gosto.

Nota: Pode-se acrescentar carne bovina ou de frango.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Caldo Verde 13

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Ingredientes:

  • 6 batatas
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 maço de couve picada fininha
  • 2 colheres de óleo
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no óleo até dourar, coloque as batatas e cubra com água, depois coloque a linguiça e tampe a panela.
  • Deixe no forno até cozinhar as batatas.
  • Amasse as batatas até fazer um caldo.
  • Jogue a couve nele e mexa um pouquinho.
  • Desligue o fogo e sirva com pão italiano.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Caldo de Aipim com Carne Seca

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca dessalgada
  • ½ kg de aipim
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola ralada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne seca por cerca de 40 minutos.
  • Escorra, desfie e reserve, guardando a água.
  • Cozinhe o aipim na água da carne seca até ficar bem macio.
  • Esprema e reserve.
  • Doure o alho, junte a cebola ralada e dissolva o caldo de carne.
  • Junte 2 litros de água, o aipim, a carne seca desfiada, mexendo sempre por 30 minutos.
  • Junte 1 lata de creme de leite, a salsa picada.
  • Sirva com torradinhas.

Fonte: Receitas & Simpatias – http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com