Arquivo da tag: Receita de Cheesecake

Cheesecake de Framboesa de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito maizena (massa)
  • 100 g de manteiga sem sal gelada em cubinhos (massa)
  • 450 g de cream cheese (recheio)
  • 4 ovos (recheio)
  • 1 lata de leite condensado (recheio)
  • 1 colher (chá) de raspa da casca de um limão (recheio)
  • 200 g de geléia de framboesa (misturada com 2 colheres sopa de água)

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador, coloque 200 g de biscoito maizena e triture até formar uma farofa.
  • Transfira para uma tigela, junte 100 g de manteiga sem sal gelada cortada em cubinhos.
  • Misture até formar uma massa homogênea.
  • Num refratário redondo que possa ir ao forno micro-ondas (26 cm de diâmetro x 5 cm de altura), coloque a massa e forre o fundo e a lateral.
  • Leve ao forno micro-ondas por 4 minutos em potência alta.
  • Reserve.
  • Num liquidificador, bata 450 g de queijo tipo cream cheese, 4 ovos inteiros; 1 lata de leite condensado e 1 colher (chá) de raspa de casca de limão. Bata até obter um creme homogêneo.
  • Coloque o creme sobre a massa (já assada) e leve ao forno micro-ondas por 8 minutos em potência alta.
  • Deixe o cheesecake dentro do forno micro-ondas (fechado) por 5 minutos.
  • Após este tempo, retire o cheesecake do forno micro-ondas.
  • Espalhe 200 g de geléia de framboesa misturada com 2 colheres (sopa) de água sobre o cheesecake.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Cheesecake Salgado ao Mel e Sálvia

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito (bolacha) água e sal ou cream cracker
  • 150 g de manteiga
  • 7 folhas de sálvia fresca
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • 150 g de ricota
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • Manteiga para a fôrma
  • Açúcar de confeiteiro
  • 3 folhas de sálvia para decorar

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos (bolachas) reduzindo a migalhas,
  • Derreta a manteiga em uma panelinha em fogo baixo, e una ao biscoito, 5 folhas de sálvia triturada fininho e misture para incorporar uniformemente o composto.
  • Unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro e distribua o composto de manteiga, sálvia e biscoitos;
  • Esprema levemente com as mãos criando uma camada uniforme.
  • Leve a geladeira por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque o mel e as folhas de sálvia restantes e esquente em banho-maria, em fogo baixo por 5 minutos; em seguida tire do fogo e deixe em infusão.
  • Em uma vasilha coloque a ricota peneirada, o queijo parmesão e a metade do creme de sálvia e misture bem com uma batedeira elétrica.
  • Misture bem os ingredientes e acrescente 2 ovos misturando bem.
  • Separe as gemas das claras dos ovos restantes; una as gemas ao composto de queijo.
  • Monte as claras em neve e misture ao preparo anterior, misturando delicadamente de baixo para cima para não desmontar.
  • Derrame todo o composto na fôrma com os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 1 hora.
  • Depois tire do forno e derrame sobre a superfície o mel com sálvia restante.
  • Polvilhe nas bordas do cheesecake com o açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de sálvia.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Cheesecake de Pitanga

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de polpa de pitanga

Massa:

  • 250 g de requeijão cremoso
  • 500 g de ricota picada
  • 5 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) (300 ml) de creme de leite
  • 300 g de cobertura de chocolate branco picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque o chocolate branco com o creme de leite em um refratário e aqueça em banho-maria, mexendo até derreter completamente.
  • Reserve.
  • Se preferir, derreta em forno de micro-ondas, na potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos.
  • Bata no liquidificador os ovos, a ricota e o requeijão.
  • Junte o chocolate reservado e continue batendo até obter uma mistura homogênea
  • Coloque na fôrma untada e enfarinhada, leve ao forno médio (180ºC), previamente aquecido, e asse por cerca de 50 minutos.
  • Retire e deixe esfriar na geladeira por 2 horas

Cobertura:

  • Em uma panela pequena, coloque a polpa de pitanga e o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo, coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Decoração:

  • Cubra a torta com a cobertura de pitanga fria e leve à geladeira por 2 horas
  • Desenforme sobre um prato grande e decore com raspas de chocolate branco.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Cheesecake de Framboesa 04

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Ingredientes:

  • 125 g de manteiga
  • 250 g de biscoito de maizena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 450 g de cream cheese
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de framboesas
  • 60 g de açúcar de confeiteiro
  • 400 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Ponha os biscoitos em um saco.
  • Moa com um rolo de massa.
  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Despeje os biscoitos moídos na manteiga e mexa bem.
  • Forre uma assadeira de bolo de 20 cm (com base removível) com papel filme.
  • Coloque nela a mistura de biscoitos, aperte com um amassador para ficar plana e coloque na geladeira.
  • Faça uma calda colocando as framboesas e o açúcar de confeiteiro para ferver por 10 minutos.
  • Deixe esfriar e peneire.
  • Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha.
  • Bata o creme de leite até ficar espesso, e então misture com o cream cheese.
  • Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos, use 3/4 da mistura de cream cheese.
  • Em seguida despeje 3/4 da calda e mexa, misturando-a ao cream cheese.
  • Suavemente espalhe o resto do cream cheese e desenhe linhas com a calda de framboesa.
  • Passe um palito sobre as linhas para criar um efeito.
  • Deixe o cheesecake na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Cheesecake de Goiaba 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de cream cheese
  • 300 g de biscoito Maria ou maizena
  • 6 colheres de manteiga sem sal
  • 1 ½ vidros de geléia de goiaba

Modo de Preparar:

  • Triture o biscoito e misture com a manteiga.
  • Forre o fundo e os lados uma fôrma de fundo falso e leve ao forno por 10 minutos
  • Misture tudo, menos a geléia, na batedeira por 4 minutos.
  • Coloque a mistura sobre a massa e leve ao forno por 15 minutos
  • Retire e deixe esfriar
  • Amoleça a geléia com um pouco de água, em banho-maria.
  • Quando esfriar, coloque por cima da torta.
  • Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br