Chester Natalino 03

Chester Natalino 03

Chester Natalino 03
Ingredientes:
  • 1 chester grande sem miúdos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 folha picada de louro
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha preparado
  • 10 fatias de toucinho defumado
Molho:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 copo de requeijão
Continue lendo

Chester com Farofa Especial

Chester com Farofa Especial

 
Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • Sal a gosto
  • 1 chester inteiro limpo (2 kg)
  • 2 xícaras (chá) de água
Farofa:
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/4 de xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Continue lendo

Chester ao Champagne 02

Chester ao Champagne 02

Ingredientes:

  • 1 chester cortado em pedaços de 3 a 4 kg;
  • 4 colheres (sopa) de margarina;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce;
  • 8 colheres (sopa) de suco de laranja;
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde (somente a parte branca) bem picada;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
  • 2 colheres (chá) de açúcar;
  • 6 colheres (sopa) de maizena;
  • 4 xícaras (chá) de champagne seco;
  • 300 g de cogumelos cortados em fatias;
  • 2/3 de xícara (chá) de água.

Continue lendo