Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 275 ml de água
• 1 ovo batido
• 1 gema
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 l de óleo de girassol
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

• Misture a farinha com sal e 1 colher (sopa) de açúcar.
• Ponha a água em uma panela e deixe ferver.
• Tire do fogo, junte a farinha e bata bem,
• Recoloque no fogo e mexa até a massa se soltar da panela e formar uma bola.
• Deixe esfriar por 10 minutos.
• Adicione aos poucos o ovo, a gema e a baunilha, batendo sempre, até a massa ficar uniforme.
• Coloque em um saco de confeitar de nylon com bico lido de 1 cm.
• Ponha o óleo em uma panela média até ficar com 25 cm de profundidade.
• Aqueça a 170ºC – para ver se a temperatura está boa, coloque um pouquinho de massa na panela; se borbulhar está pronto.
• Esprema espirais, formas de “s” e linhas curvas na gordura quente, em levas pequenas.
• Use uma tesoura para interromper o fluxo da massa.
• Frite os churros por 2-3 minutos, até dourarem.
• Se for preciso, vire-os uma vez para o dourado ficar uniforme.
• Escorra os churros em papel toalha.
• Salpique com o açúcar restante, misturando com a canela.
• Frite mais levas até usar toda a massa.
• Sirva morno ou frio.
• De preferência, consuma no mesmo dia.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Ingredientes:

• 55 g de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar, mais um pouco para polvilhar
• 250 ml de água
• 150 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 125 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 l de óleo de girassol

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela a manteiga, 1 colher (sopa) de açúcar e a água e aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva.
• Retire do fogo e misture a farinha, o sal e o fermento até obter uma massa consistente e macia, que não grude nas bordas da panela.
• Disponha em uma tigela, cubra e deixe descansar por 45 minutos.
• Numa tigela grande, bata o creme de leite por 1 minuto até engrossar.
• Misture a canela e o restante do açúcar e reserve.
• Aqueça o óleo a 160ºC numa frigideira funda.
• Coloque a massa no saco para confeitar e vá apertando-a diretamente sobre a frigideira, formando churros de cerca de 10 cm.
• Não encha demais a frigideira.
• Frite-os por 2-3 minutos até que fiquem dourados e escorra em papel toalha.
• Polvilhe os churros com açúcar e sirva quente com o creme de canela.

Fonte: http://receitas.folha.com.br