Arquivo da tag: Receita de Colomba

Colomba de Mousse de Chocolate

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Colomba de Mousse de Chocolate

Colomba de Mousse de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 120 g de açúcar
  • 120 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de leite
  • Sumo e a raspa de uma laranja ou de um limão
  • Essência de laranja
  • 6 gemas
  • 20 g de mel
Recheio:
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 kg de mousse de chocolate pronto e gelado
Cobertura:
  • 400 g de chocolate ao leite
  • 200 g de chocolate meio amargo

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Colomba Pascal 04

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Colomba Pascal 04

Ingredientes:

Esponja:

  • 5 tabletes (75 g) de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água morna

Massa:

  • 600 g de farinha de trigo

Raspas de laranja

  • Raspas de limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 150 g de manteiga
  • 2 ovos inteiros

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo

Cobertura:

  • Cobertura de chocolate em lata derretida
  • Raspas de chocolate para decorar
  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Cerejas (opcional)

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Colomba de Páscoa 02

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Colomba de Páscoa 02Ingredientes:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ xícara margarina
  • ½ xícara de água
  • ½ xícara de açúcar
  • 200 g de uvas-passas
  • 200 g de frutas cristalizadas
  • 4 ovos (só a gema)
  • 1 colher de essência de panetone
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de água morna
  • 50 g de fermento de pão
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Pegar ¼ xícara de farinha ½ xícara de água morna e o fermento e misturar, deixar descansar 15 minutos (reserve)
  • Em um recipiente colocar a farinha a margarina a água o açúcar e as gemas e a essência de panetone, misturar bem.
  • Acrescentar a mistura do fermento
  • Vai amassando e sovando
  • Coloque a uvas-passas e as frutas cristalizadas
  • Misture bem
  • Dividir a massa ao meio
  • Colocar nas fôrmas retangulares untadas
  • Deixe descansar 30 minutos
  • Pincele a gema
  • Levar ao forno 180°C até ficar douradinho

Fonte: http://tvg.globo.com

Colomba Pascal com Goiabada

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite de soja
  • 1 ovo batido
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de goiabada picada (100 g)
  • 1 fôrma descartável para colomba pascal
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, esfarele o fermento e misture 1 colher de açúcar até ficar líquido.
  • Acrescente o leite de soja, o ovo, a margarina, o restante do açúcar, a farinha e amasse até soltar das mãos.
  • Cubra e deixe crescer por 45 minutos ou até dobrar de volume.
  • Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um rolo para abri-la.
  • Espalhe a goiabada e enrole formando um rocambole.
  • Divida a massa em três partes, uma maior e duas menores.
  • Preaqueça o forno em 180°C.
  • Coloque as partes de massa em uma fôrma descartável para colomba pascal (500 g) e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Pincele com a gema, decore com cubinhos de goiabada e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)

Colomba Pascal 02

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Ingredientes:

Fermentação:

  • 200 ml de leite morno
  • 60 g de farinha de trigo
  • 80 g de açúcar
  • 60 g de fermento biológico fresco

Massa:

  • 250 g de manteiga sem sal amolecida
  • 840 g de farinha de trigo
  • 50 g de amêndoas picadas grosseiramente
  • 50 g de nozes picadas grosseiramente
  • 50 g de castanha de caju torrada e moída grosseiramente
  • 50 g de avelãs picadas grosseiramente
  • 160 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 5 ovos

Cobertura:

  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) canela em pó
  • 50 g de castanha de caju torrada e moída

Modo de Preparar:

Fermentação:

  • Dissolva em uma tigela grande o fermento e o açúcar.
  • Junte a farinha e o leite e misture bem.
  • Cubra com filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 30 minutos.

Massa:

  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
  • Sem parar de bater, junte os ovos um a um e 160 g da farinha.
  • Acrescente as raspas e o licor e bata novamente até formar um creme.
  • Junte o creme à massa crescida.
  • Coloque as amêndoas, nozes, castanhas, avelãs e o restante da farinha.
  • Depois disso, é hora de sovar a massa.
  • Em seguida, divida em 3 fôrmas, deixe descansar por 30 minutos.

Cobertura:

  • Bata na batedeira as claras com o açúcar.

Montagem:

  • Pincele as claras batidas na massa.
  • Polvilhe a canela em pó e as castanhas de caju.
  • Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  • Deixe esfriar para decorar.

Fonte: Chef Andressa Schmidt – http://gnt.globo.com