Arquivo da tag: Receita de Contrafilé

Contrafilé ao Forno 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé de aproximadamente 500 g
  • 4 batatas cortadas em cubos
  • 1 cebola cortada em tiras grossas
  • 1 copo de vinho branco
  • Azeite para forrar a fôrma
  • Azeite para refogar as cebolas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada
  • Tempero verde picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta, coloque no centro de uma forma com uma leve camada de azeite no fundo e regue com metade do vinho branco.
  • Cozinhe as batatas e corte-as em cubos, cuidado para que elas não cozinhem demais, tempere com noz-moscada e coloque ao redor da carne.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por aproximadamente 40 minutos.
  • Ao termino do tempo de cozimento, retire o papel alumínio para que a carne doure.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite com uma colher de açúcar até que ele derreta e doure.
  • Em fogo baixo, acrescente as tiras de cebola e dê uma leve refogada, acrescente o restante do vinho e deixe mais um pouco no fogo para que o vinho reduza um pouco, cuidado para que a cebola não fique ‘mole demais’, ela deve permanecer firme. Reserve.
  • Quando a carne estiver pronta acrescente as tiras de cebola refogadas com o vinho. Sirva com arroz branco e salada mista.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Contrafilé com Ervas 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de contrafilé
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 500 g de batata
  • 250 ml de molho bechamel
  • Quanto baste de sal
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de sálvia
  • 3 folhas de louro
  • 200 ml de vinho tinto
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de azeite
  • 200 g de cebola roxa picada

Modo de Preparar:

  • Faça medalhões de 5 cm de espessura com o contrafilé.
  • Tempere o molho bechamel com pimenta branca e noz-moscada.
  • Descasque as batatas e corte em fatias em meia lua.
  • Leve-as para cozinhar e tempere com sal.
  • Escorra as batatas. Reserve.
  • Unte uma fôrma antiaderente com óleo e coloque as batatas no fundo, por cima, coloque o molho bechamel, mais uma camada de batata e finalize com molho bechamel polvilhado com queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Faça corte finos na superfície nas carnes e corte mais espessos na gordura.
  • Tempere a carne com o alho, tomilho, alecrim, sálvia, louro e sal.
  • Adicione o vinho e deixe marinar.
  • Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e passe a cebola.
  • Retire a cebola e reserve.
  • Coloque a carne no azeite e deixe cozinhar.
  • Depois de cozida, retire a carne da panela, coloque a marinada e a cebola para fazer o molho.
  • Espere reduzir.
  • Sirva a carne com o molho e com as batatas gratinadas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Contrafilé na Grelha ao Alho e Óleo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de contrafilé fatiado
  • 1/2 potinho de alho pronto
  • Azeite
  • Sal grosso
  • Álcool
  • Carvão

Modo de Preparar:

  • Coloque carvão na churrasqueira, coloque álcool, risque um fósforo e jogue de longe no fogo (a 1,5 metros mais ou menos)
  • Depois que o fogo estiver bom (25 minutos em média), tempere as fatias de contrafilé, colocando um pouco de alho em cada um, coloque-os na churrasqueira.
  • Espere até ficar assado
  • Quando estiver quase pronto jogue um pouco de azeite em cada fatia
  • Retire-os do fogo
  • Acompanha salada, maionese.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br