Arquivo da tag: Receita de Crepe

Crepe de Presunto e Muçarela

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Crepe de Presunto e Muçarela

Crepe de Presunto e Muçarela

Ingredientes:

Massa básica do crepe:

  • 3 ovos;
  • 1 copo com 250 ml de farinha de trigo Vilma;
  • 1 copo com 250 ml de leite;
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga;
  • Sal a gosto.

Recheio de presunto e queijo:

  • 12 fatias de presunto;
  • 12 fatias de muçarela.

Molho de queijo:

  • 1 litro de creme de leite fresco;
  • 1 sachê de tempero em pó Pirata para legumes;
  • 1 pacote de queijo ralado Parmesão Vilma (100 g).

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Crepe de Suflê de Laranja

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Crepe de Suflê de LaranjaIngredientes:

Crepe:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

  • 5 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de leite
  • 2 colheres (sopa) de calda de laranja
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Calda:

  • 1 2/3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem:

  • 8 bolas de sorvete de creme
  • Açúcar cristal a gosto

Modo Preparar:

Crepe:

  • Separe os ovos reservando as claras e bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  • Junte a farinha, a manteiga e, por último, o leite.
  • Bata as claras reservadas em neve e incorpore manualmente à mistura inicial.
  • Mexa delicadamente para que o ar da clara em neve seja mantido.
  • Para fazer os crepes, unte uma frigideira antiaderente com manteiga e aqueça em fogo baixo.
  • Coloque uma camada fina da massa e doure o disco dos dois lados (muita atenção na hora de virar para não quebrar os crepes). Reserve.

Recheio:

  • Bata as gemas com o açúcar até virar um mistura homogênea.
  • Misture o amido de milho e o leite, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar.
  • Desligue e misture a calda e o licor de laranja.
  • Mexa bem e reserve.

Calda:

  • Ferva o suco de laranja com o açúcar até reduzir a uma pouco mais da metade.
  • Reserve.

Montagem:

  • Passe uma camada do recheio frio nos crepes, fazendo apenas uma dobra simples (em meia lua).
  • Salpique açúcar cristal sobre eles e caso tenha, caramelize com maçarico.
  • Sirva com a calda quente e uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Chef Théo Medeiros – http://comidasebebidas.uol.com.br

Crepe de Banana e Canela 02

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Crepe de Banana e CanelaIngredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó e um pouco mais para servir
  • 120 ml de leite
  • 2 ovos batidos
  • 6 bananas grandes e maduras
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, peneire a farinha, o fermento e a canela.
  • Faça uma cova no centro e adicione os ovos e a metade do leite.
  • Bata até obter uma massa homogênea, adicione o leite restante e mexa bem.
  • Amasse as bananas com o açúcar cristal e o sal e junte-as à massa.
  • Salpique um pedaço de papel-manteiga com o açúcar de confeiteiro para quando os crepes estiverem cozidos.
  • Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, eliminando o excesso, e despeje nela massa suficiente para fazer um crepe de 12-18 cm de diâmetro. (Se preferir faça crepes menores.)
  • Frite dos dois lados, virando a massa com a ajuda de um prato ou de uma espátula.
  • Quando o crepe estiver pronto, passe-o no açúcar de confeiteiro.
  • Use toda a massa.
  • Salpique os crepes com um pouco mais de açúcar de confeiteiro, uma pitada de canela em pó e um pouco de suco de limão.
  • Dobre cada crepe em quatro e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Crepe de Banana e Canela 01

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Ingredientes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico
  • 1 colher (chá) rasa de canela em pó
  • 1 ovo batido
  • 60 ml de leite (coloquei mais, uns 90 ml)
  • 3 bananas grandes maduras amassadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Uma pitada de sal
  • Óleo vegetal para fritar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Canela para polvilhar
  • Suco de limão para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, misture a farinha, o fermento e a canela.
  • Faça uma cova no centro e aí adicione o ovo batido, e a metade do leite.
  • Misture até obter uma massa homogênea sem grumos e depois vá acrescentando o restante do leite.
  • Misture bem e reserve.
  • Amasse bem as bananas com o açúcar e o sal.
  • Junte à massa.
  • Aqueça uma frigideira (melhor antiaderente) e espalhe um pouquinho de óleo.
  •  Coloque uma porção da massa e vá espalhando com a ajuda de uma espátula (ou costas de uma colher de sopa) até formar um círculo fino de massa.
  • Deixe dourar de um lado, vire.
  • Dobre em 4 cada crepe polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.
  • Sirva morno, com gotas de limão.