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Curry de Frango com Maçã

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Curry de Frango com MaçãIngredientes:

  • 200 g de Coxa e Sobrecoxa de Frango sem osso
  • 5 dentes de Alho
  • 100 g de Cebola
  • 4 Maçãs
  • 10 g de Gengibre
  • 50 ml de Óleo
  • Caldo de frango (a gosto)
  • Curry japonês (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 100 g de Arroz Basmati Camil
  • Flor de lavanda (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubos médios e reservar.
  • Picar o alho, cortar a cebola em cubos médios e ralar a maçã sem casca no ralo grosso.
  • Ralar o gengibre no ralo fino, espremer e reservar o caldo.
  • Dourar o alho com o óleo, acrescentar a cebola e refogar até ficar transparente.
  • Acrescente o frango e selar.
  • Quando o frango estiver bem selado, acrescentar a maçã ralada, o caldo do gengibre e, se necessário o caldo de frango.
  • Quando o frango estiver cozido acrescente o curry e o sal.
  • Cozinhe o arroz com água e sal.
  • Na hora de servir, acrescentar no arroz quente as flores de lavanda.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Curry de Cordeiro com Coco

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Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro desossado,
  • 1 colher (sopa) de alho amassado,
  • 100 ml de shoyu,
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó,
  • 2 colheres (chá) de curry em pó,
  • 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó,
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta,
  • 4 folhas de capim santo,
  • 1/2 xícara de pasta de amendoim,
  • 250 ml de leite de coco,
  • 2 folhas de limão kaffir,
  • 4 rodelas de broto de bambu,
  • 1 colher (sopa) de sal,
  • Pimenta inteira para decorar.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere cordeiro com alho, shoyu, cominho, curry, cúrcuma, molho de pimenta e capim santo.
  • Deixe na geladeira por 12 horas.
  • Ponha numa panela pasta de amendoim, leite de coco e folhas de limão.
  • Cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
  • Incorpore cordeiro temperado e 1/2 litro de água.
  • Tampe.
  • Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
  • Tire. Reserve.
  • Cozinhe broto noutra panela com 1 litro de água e sal.
  • Ao amaciar, tire e escorra.
  • Sirva com curry de cordeiro.
  • Pimenta decora.

Fonte: http://caras.uol.com.br