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Fettucine aos Frutos do Mar

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Fettucine aos Frutos do MarIngredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 100 g de camarão branco
  • 2 lulas cortadas em rodela
  • 1 polvo médio
  • 200 g de peixe cortado em cubos (pode ser cação)
  • 100 g de marisco
  • 1 cebola roxa
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Azeitonas pretas
  • 200 g de tomate-cereja
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
  • 500 g de fettucine grano duro
  • Manteiga ou azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

Polvo:

  • Coloque o polvo em panela de pressão com um pouco de vinagre e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  • Ele vai reduzir consideravelmente de tamanho, mas ficará muito macio.
  • Lave novamente em água corrente e pique em cubos.

Lula:

  • Coloque um pouco de água para ferver.
  • Quando levantar fervura, coloque as lulas inteiras e deixe por 3 a 4 minutos.
  • Retire e dê um choque térmico para interromper o cozimento.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Numa panela grande ou wok, doure os frutos do mar separadamente para não juntar água.
  • Comece pelo camarão e vá acrescentando o restante.
  • Deixe o peixe por último.
  • Depois volte os frutos do mar à panela e doure mais um pouco com a cebola, pimentões e as azeitonas.
  • Acrescente o peixe e mexa com cuidado para não desmanchar.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Por último, adicione os tomates cereja cortados ao meio, o leite de coco e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e acrescente o macarrão.
  • Misture bem e salpique queijo ralado e cheiro verde.
  • Está pronto.

Fonte: http://jornale.com.br

Fettucine com Linguiça Guanabara

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Ingredientes:

  • Fettucine (ou alguma outra massa de sua preferência)
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 pacotinho de linguiça tipo Guanabara

Modo de Preparar:

  • Ferva bastante água e cozinhe a massa.
  • Numa frigideira grande e funda, coloque a linguiçinha picadinha e deixe fritar.
  • Se você achar necessário, coloque um fio de óleo.
  • Depois de frita, despeje a lata de tomates pelados e desmanche os tomates, para os pedaços não ficarem muito grandes.
  • Acerte o sal e deixe refogar um pouco.
  • Escorra a massa, regue com um pouco de azeite de oliva extravirgem e despeje a massa na frigideira do molho.
  • Mexa com cuidado pra não cair pra fora da panela e fazer aquela lambança no seu fogão.
  • Sirva com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Fettucine de Manjericão com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 2 1/2 pacotes da massa caseira que vem com 200 gramas
  • 1 pote de molho de azeitonas
  • 1 lata de tomates pelados
  • Alho e cebola picadinhos
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Folhas de manjericão fresco
  • Queijo parmesão para tirar as lascas na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água e cozinhe a massa.
  • Enquanto isso, numa frigideira grande e funda, coloque azeite, a cebola e o alho picadinhos e refogue o molho de azeitonas.
  • Acrescente a lata de tomates pelados e deixe cozinhar um pouco.
  • Acerte o sal, escorra a massa e adicione ao molho.
  • Salpique as folhas de manjericão fresco e rale lascas de parmesão, de boa qualidade.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Fettucine Fresco ao Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 400 g de farinha de trigo branco especial
  • 200g de farinha de trigo de grano duro
  • 2 ovos
  • 115 ml de Café Pilão

Molho:

  • 2 latas de molho de tomate
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 latas de atum escorridas
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture as duas farinhas e adicione os ovos.
  • Vá acrescentando o café, aos poucos,
  • Quando formar uma massa homogênea e firme, passe para uma superfície lisa e divida a massa em porções menores.
  • Passe cada porção pelo rolo de abrir massa, na posição 1, várias vezes, até que saia uma massa lisa e sem furos.
  • Continue passando a massa no rolo, diminuindo a distância entre os rolos a cada passagem da massa até chegar na posição 5.
  • Passe a massa pelo cortador de fettucine e cozinhe em água e sal.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o molho de tomate, o caldo de galinha e o atum.
  • Cozinhe até o molho ficar espesso.
  • Acrescente o requeijão, o creme de leite, o orégano, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe aquecer e sirva sobre o fettucine, polvilhado com queijo ralado.

Fonte: http://www.pilao.com.br

Fettucine com Mussarela

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Ingredientes:

  • 250 g de fettucine cozido “al dente”
  • 3 tomates sem pele, sem sementes
  • 250 g de Mussarela em pedaços médios
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de glutamato monossódico
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Frite o alho com a cebola.
  • Adicione os tomates, o sal, a pimenta e o glutamato monossódico.
  • Cozinhe esse molho por 5 minutos.
  • Depois de pronto, misture-o ao macarrão.
  • Em um refratário, coloque uma camada de macarrão, outra de mussarela e uma de creme de leite.
  • Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem.
  • Finalize com o macarrão
  • .Leve ao forno até que derreta bem a mussarela.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br