Arquivo da tag: Receita de Folhado

Folhado de Palmito

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Folhado de PalmitoIngredientes:

  • 300 g de massa de folhada para pastel

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado (500 g)
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o palmito e o tomate.
  • Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite.
  • Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque uma porção de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha.
  • Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Folhado de Frango com Espinafre

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 100 g de ricota esfarelada
  • 400 g de massa folhada para pastel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 gema de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar.
  • Lave bem as folhas de espinafre e pique-as.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte a ricota, o frango e misture bem.
  • Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada.
  • Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio.
  • Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo.
  • Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Folhado de Atum 03

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Ingredientes:


Massa:

  • 1 pacote de Massa Folhada Semilaminada 400 g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 2 latas de atum, escorrido e amassado;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola bem picada;
  • 2 batatas cozidas cortadas em cubinhos;
  • 3 colheres (sopa) de catchup;
  • Raspas de 1 limão;
  • 2 ovos batidos;
  • 1 dente de alho amassado (opcional);
  • 3 colheres (sopa) farinha de rosca;
  • Algumas gotas de molho inglês;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
  • Frite a cebola no óleo em fogo brando, até que esteja macia e levemente dourada.
  • Retire com uma escumadeira e coloque numa tigela.
  • Coloque o atum, os ovos, as batatas, o catchup, as raspas de limão, metade dos ovos batidos, o alho, o molho inglês, temperos a gosto e misture bem.
  • Com auxílio de um rolo, abra a massa 35 x 35 cm.
  • Espalhe farinha de rosca em metade da massa, deixando 2 cm de borda livre.
  • Coloque o recheio no centro desta metade e feche a massa no modo empadão.
  • Pincele a massa com ovo inteiro batido e faça cortes sobre a massa para sair o vapor.
  • Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por 50 minutos aproximadamente.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Folhado de Berinjela com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 folhas de louro esmigalhadas
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de tomates secos picados
  • 1 pacote de massa folhada comprada pronta
  • 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

  • Lave e corte a berinjela em cubos.
  • Aqueça o azeite e doure as berinjelas, o louro, o sal, a cebola e refogue por 15 minutos ou até amaciar a berinjela.
  • Retire do fogo, junte o tomate seco e reserve.
  • Abra a massa folhada, coloque no centro o recheio frio, dobre a massa sobre o recheio e feche bem as extremidades.
  • Transfira para uma assadeira com cuidado, pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva acompanhado de coalhada seca e Sardela.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Folhado de Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de salsicha pequena
  • 400 g de massa folhada
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Afervente as salsichas.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Abra a massa folhada sobre o mármore enfarinhado na espessura de 2 mm.
  • Recorte em retângulos pequenos.
  • Coloque a salsicha e enrole.
  • Ponha os folhados em uma assadeira molhada.
  • Misture as gemas o óleo o sal e pincele-os.
  • Leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Para servir os folhados como aperitivo, corte-os em rodelas antes de levar ao forno.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br