Ingredientes:

• 6 coxas de frango sem pele
• 1/2 xícara (chá) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de molho de alho
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Recheio

• 120 g de queijo mussarela
• 120 g de queijo prato
• Palitos de dente

Para empanar

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 1/2 xícara (chá) purê de batata instantâneo
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Desosse as coxas de frango.
• Misture os ingredientes para o tempero e tempere o frango.
• Reserve por 20 minutos.
• Misture os dois queijos.
• Recheie as coxas com os queijos e feche as pontas com o auxílio de um palito de dente.
• Reserve.
• Passe as coxas já recheadas pela farinha de trigo pressionando-as bem.
• Bata os ovos e tempere com sal.
• Misture a farinha de rosca, a farinha de milho em flocos, o purê de batata instantâneo, o queijo ralado, o orégano e o sal.
• Passe as coxas pela mistura pressionando e empanando cada peça.
• Leve a fritura em óleo pré-aquecido em temperatura baixa por 3 minutos.
• Aumente o fogo e termine a fritura em óleo quente até que fiquem bem dourados.
• Escorra.
• Sirva com arroz branco e legumes cozidos.

Fonte: Meire Bueno – http://home.tvgazeta.com.br