Ingredientes:

• 400 g de músculo cortado em cubos médios
• 4 dentes de alho bem picadinhos
• 1 cebola bem picadinha
• 200 g de caldo de carne
• 120 g de quiabo picado
• 120 g de mandioquinha cortada em cubos
• 120 g de cenoura cortada em cubos
• 120 g de vagem picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos
• 2 punhados de agrião
• 400 g de fettucine (massa seca ou fresca)
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Azeite de oliva
• Sal.

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com sal.
• Despeje um pouco de azeite numa panela de pressão e deixe esquentar bem.
• Coloque a carne e deixe os cubos dourarem, em fogo bem alto.
• Acrescente a cebola e o alho.
• Quando os cubos estiverem bem dourados de todos os lados, acrescente 200 ml de água e o caldo de carne.
• Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por uns 15 minutos.
• Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela com cuidado.
• Transfira a carne e o caldo para uma panela maior.
• Acrescente a mandioquinha, a cenoura e a vagem e cozinhe por mais ou menos 5 minutos.
• Vá adicionando mais água conforme a necessidade.
• Adicione o tomate, o quiabo e o fettucine cru.
• Deixe cozinhando até a massa ficar al dente.
• Adicione o agrião e acerte o sal.
• Apague o fogo, coloque a salsinha e a cebolinha e sirva quente, numa panela bem bonita.

Fonte: Chef Janaína Rueda – http://goiabadademarmelo.wordpress.com