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Molho Pesto com Três Pimentas

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Molho Pesto com Três Pimentas

Ingredientes:

  • 2/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara (80 g) de pimentão vermelho picado
  • ¼ de xícara (10 g) de folhas frescas de manjericão bem apertadas na xícara
  • ¼ de colher (chá) de flocos de pimenta-calabresa seca
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Molho Pesto com Pistache

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ xícara (chá) de pistaches sem casca e picados
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de manjericão, o queijo, o alho, os pistaches e a pimenta-do-reino em um processador de alimentos.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Misture os outros ingredientes e jogue sobre a massa.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br

Pesto de Tomate Seco 02

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Ingredientes:

  • 400 g de tomates secos
  • 1/2 xícara de azeite extravirgem (se for preciso)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

  • Quebre os grãos de pimenta em um pilãozinho.
  • Amasse os tomates secos escorridos – normalmente são conservados em azeite, mas guarde o azeite.
  • Se quiser, pode usar um mixer nessa etapa.
  • Em seguida, com um socador – você pode até utilizar um batedor de carne, acrescente o queijo ralado grosso, o orégano e os grãos de pimenta quebrados.
  • Se for necessário, acrescente primeiro o azeite da própria conserva ou acrescente azeite até obter uma pasta densa como a da foto.
  • Não se preocupe em desmanchar totalmente o queijo.
  • Sirva como entrada com pão ou para acompanhar legumes grelhados e até para enfeitar uma sopa gelada como a de cenoura.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br