Ingredientes:

• 1 namorado de 1,5 kg limpo pelas costas
• ½ limão
• 3 dentes de alho amassados com sal
• ½ colher de pimenta do reino
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 maço de espinafre cozido com sal e picadinho
• 250 g de camarão sete barbas limpo cozido
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• Sal, alho, noz moscada, pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o namorado com sal, limão, pimenta do reino, deixe tomar o gosto durante 2 horas.
• Em seguida, misture todos os outros ingredientes menos o azeite e recheie o peixe e amarre com uma linha de costura,
• Coloque em telha de barro ou assadeira untada, regue com azeite, e leve para assar por 40 minutos em forno quente.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Ingredientes:

• 2 filés de namorado com a pele (1,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 16 fatias de pão de fôrma moídas
• 2 colheres (chá) de coentro
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de castanha de caju
• 2/3 xícara (chá) de amendoim
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco e o sal.

Recheio:

• Frite a cebola no óleo até dourar.
• Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim, picados e a cenoura.
• Cozinhe até engrossar.
• Tempere com sal.
• Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel alumínio.
• Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio.
• Coloque o outro filé por cima e pressione.
• Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
• Asse por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
• Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1,5 kg de filés de namorado com pele
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 16 fatias de pão de fôrma sem casca
• 2 colheres (chá) de coentro
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca em flocos
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de água
• 2/3 xícara (chá) de castanha de caju picada
• 2/3 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve.
• Prepare o recheio: frite a cebola no óleo até dourar.
• Acrescente o pão picado, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o suco de limão restante, a água, a castanha, o amendoim e a cenoura.
• Cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar e se soltar do fundo da panela. Tempere com sal.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Forre uma assadeira com papel alumínio.
• Disponha um filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com uma parte do recheio.
• Cubra com o outro filé e pressione.
• Faça isso até terminarem os filés.
• Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por 30 minutos.
• Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.
• Transfira para uma travessa e decore com mais castanha, coentro e cenoura.
• Se sobrar recheio, faça quadradinhos para decorar a travessa.
• Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br