Ingredientes:

Massa:

• 1,5 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 300 g de queijo mussarela cortado em cubos médios
• Sal a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Ervas picadas a gosto (sálvia e tomilho)
• 2 tomates cortados em cubos pequenos e sem semente
• 1 xícara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 520 g de molho de tomate pronto e aquecido (1 caixinha)
• Para regar:
• 1 copo de requeijão cremoso
• Salsinha bem picada para polvilhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture muito bem a mandioca, a farinha de trigo, os ovos e o sal.
• Amasse com as mãos até que a massa se desprenda delas.
• Faça bolinhas grandes (cerca de 30 g, do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue) com a massa.
• Recheie cada bolinha com um cubo de queijo e reserve.
• Numa panela em fogo médio, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
• Junte o alho e as ervas picadas.
• Mexa por uns 5 minutos.
• Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos.
• Junte o caldo de frango e o peito.
• Cozinhe por mais uns 5 minutos.
• Junte o molho de tomate e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Cozinhe por mais 5 minutos.
• Coloque os nhoques recheados em refratários individuais e em cada um despeje um pouco do molho vermelho, cubra com 1 colher (sopa) de requeijão e polvilhe salsinha picada.
• Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 15 minutos para gratinar

Fonte: http://anamariabraga.globo.com