Início » Receita de Ovo de Páscoa

Ovo de Páscoa Trufado

Publicado em 19/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de cobertura de chocolate ao leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de whisky
500 g de cobertura de chocolate meio amargo
2 moldes para ovos de 500 g
1 folha de papel-chumbo
Suporte para ovo
Folhas de papel de seda
Papel-celofane transparente e fita

Modo de Preparar:

Pique o chocolate ao leite e coloque num refratário junto com o creme de leite.
Leve ao forno micro-ondas, mexendo sempre na potência média, por cerca de dois minutos, mexendo na metade do tempo.
Junte o whisky e misture bem.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar com uma consistência pastosa.
Derreta o chocolate meio amargo e espere até ele alcançar a temperatura ideal.
Faça uma farta camada de chocolate meio amargo nos moldes e leve à geladeira até secar.
Utilizando as costas de uma colher pequena, espalhe o recheio por toda a camada de chocolate, deixando um espaço de 1 cm de distância das bordas sem recheio para fixar melhor a última camada de chocolate.
Leve à geladeira por mais cinco minutos.
Faça mais uma camada de chocolate por cima do recheio, finalizando assim a terceira camada.
Leve novamente à geladeira até ficar firme.
Raspe o molde com uma espátula, eliminando o excesso de chocolate e formando uma borda mais grossa.
Volte à geladeira até que o chocolate fique firme.
Vire os moldes, deixando-os emborcados sobre a grade da geladeira até que estejam opacos, indicando que o ovo pode ser desenformado.
Utilizando luvas para não marcar o chocolate, desenforme e embale cada metade no papel-chumbo.
Finalize com as folhas de papel de seda, celofane e o laço.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa Crocante e Trufado

Publicado em 19/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de chocolate ao leite em barra
1/2 xícara (chá) de crocantes;
1/3 xícara (chá) de castanhas moídas [Caju, Pará, a qual preferir];

Modo de Preparar:

Derreta a barra inteira do chocolate no forno micro-ondas, junto dos crocantes, e, quando não ficar mais espesso, já pode tirar, mas vá parando para mexer de 30 em 30 segundos, pegue as fôrmas e encha de chocolate até a metade e espalhe,
Faça isso com 2 fôrmas [ para as cascas ], leve à geladeira e tire quando ficar ‘opaco’,
Aqueça uma frigideira e, ligeiramente, coloque uma das cascas na frigideira, mas somente as beirada, em seguida, cole uma casca na outra.
Leve ao congelador espere 30 minutos, e retire.
Quando seu ovo estiver em temperatura ambiente, aqueça uma faca no fogo e corte um buraco pequeno numa de suas cascas e coloque o chocolate derretido, e salpique a castanha moída ainda dentro do buraco, espalhe, e, com o mesmo procedimento anterior, feche o buraco, e está pronto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa ao Leite

Publicado em 17/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

300 g de chocolate ao leite em barra
1 fôrma de ovo de páscoa

Modo de Preparar:

Primeiro, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.
Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no forno micro-ondas.
Enquanto isto prepare uma bacia plástica com água e gelo.
Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate.
Atenção: o doce não pode entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.
Ponha um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente.
Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na fôrma.
Tire o que vazar com espátula.
Coloque as outras partes da fôrma sobre a que já estava com chocolate,
Pressione, vire e alise.
Leve à geladeira até endurecer.
Desenforme e tire rebarbas com a faca.
Deixe descansar até o chocolate “suar”.
Depois disto, é só esperar e experimentar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ovo de Páscoa Crocante

Publicado em 17/02/2013 por Jeronimo

4

Ingredientes:

400 g de chocolate para cobertura meio amargo picado
1 fôrma para ovo de 500 g

Crocante:

½ xícara (chá) de macadâmia
½ xícara (chá) de nozes
½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
300 g de chocolate branco para cobertura
½ xícara (chá) de creme de leite
1 fôrma para ovo de 500 g

Modo de Preparar:

Derreta 300 g do chocolate meio amargo, seguindo as instruções da embalagem.
Pincele a fôrma e deixe secar.

Crocante:

Pique as nozes e castanhas e reserve.
Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até dissolver.
Junte as frutas picadas e deixe esfriar.
Derreta o restante do chocolate escuro e reserve.
Coloque o recheio nas metades do ovo e cubra com o chocolate escuro.
Deixe na geladeira até firmar.
Desenforme e espere secar por dez minutos antes de embalar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Napolitano

Publicado em 15/02/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de chocolate ao leite
1 1/2 latas de creme de leite
450 g de chocolate branco picado
1 colher (sobremesa) de glicose
12 g de gelatina em pó sabor morango
45 ml de água fervente

Modo de Preparar:

Prepare a mousse de morango: em uma panela, ponha 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter.
Junte 1 colher da glicose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Prepare a mousse branca: em uma panela ponha 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glicose e mexa até misturar bem os ingredientes.
Deixe esfriar e leve à geladeira.
Faça o ovo: derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem.
Com uma colher, espalhe uma camada na fôrma, leve à geladeira para secar por dois minutos.
Repita o procedimento para a segunda camada.
Espalhe o recheio de mousse de morango e ponha uma camada de chocolate.
Leve à geladeira para secar por dois minutos.
Por cima espalhe o recheio de mousse branca.
Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.
Desenforme e embrulhe em papel-chumbo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br