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Ovo de Páscoa Branco Crocante

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Ovo de Páscoa Branco CrocanteIngredientes:

  • 75 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 50 g de amendoim sem pele ou castanha-de-caju
  • 500 g de chocolate branco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque o açúcar, a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre até formar uma calda caramelada.
  • Retire do fogo, acrescente o amendoim ou a castanha-de-caju e misture bem.
  • Espalhe a mistura sobre uma assadeira grande untada com margarina.
  • Depois de fria, leve-a para bater no processador de alimentos ou simplesmente quebre, usando para isso um martelinho de cozinha. Reserve.
  • Derreta o chocolate branco conforme as instruções da embalagem.
  • Com uma colher, espalhe uma camada do chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g.
  • Leve à geladeira para secar por apenas 2 minutos.
  • Espalhe outra camada de chocolate e leve novamente à geladeira por mais 2 minutos.
  • Misture o crocante ao chocolate restante e espalhe a terceira e última camada.
  • Volte à geladeira até secar completamente, o que levará em torno de 30 minutos.
  • Desenforme o ovo e embrulhe em papel-chumbo, próprio para chocolate.

Dica: se for usar papel-alumínio, deixe secar por 12 horas antes de embrulhar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Trufado Tropical

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Ingredientes:

Casquinha de chocolate:

  • 1,5 kg de cobertura fracionada em chocolate meio amargo

Recheio:

  • 200 ml de suco concentrado de maracujá
  • 200 g de açúcar
  • 10 g de glucose
  • 250 g de coco ralado grosso
  • 300 g de leite condensado

Calda:

  • 50 g de polpa de maracujá com as sementes
  • 50 ml de água
  • 50 g de açúcar

Acessórios:

  • Forma para ovos de 250 g
  • Pincel de silicone

Modo de Preparar:

Casquinha de chocolate:

  • Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria.
  • Com ajuda do pincel, faça uma camada fina no interior da fôrma.
  • Deixe secar e repita a operação.

Recheio:

  • Em fogo baixo, aqueça o suco concentrado e o açúcar até dissolver.
  • Adicione a glucose e o coco ralado.
  • Acrescente o leite condensado até dar o ponto.
  • Aproximadamente 10 minutos.
  • Utilizar bem frio.

Calda:

  • Cozinhe em fogo baixo todos os ingredientes até atingir consistência de mel.

Montagem:

  • Depois que a fôrma receber 2 camadas de chocolate e estiver totalmente seca, distribua o recheio deixando 1cm  de espaço livre na borda.
  • Coloque a calda também.
  • Em seguida, cubra com mais chocolate e leve para geladeira.
  • Os ovos estarão prontos para desenformar quando a superfície ficar opaca.
  • Depois de desenformar, pode-se decorar pincelado chocolate derretido sobre a casca.

Fonte: Chef Andressa Schmidt – http://gnt.globo.com

Ovo de Páscoa de Colher

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Ingredientes:

  • 1 kg de chocolate
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Utensílios: travessa de vidro, faca, espátula do tipo “pão duro”, fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g)

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais.
  • Derreta duas partes de chocolate no forno micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo.
  • Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo.
  • Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira.
  • Repita o processo até a casca ficar grossinha.
  • Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel manteiga.
  • Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma.
  • Misture os ingredientes do brigadeiro (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga) numa panela fora do fogo até formar um creme.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com ele.
  • Coloque o ovo de colher numa embalagem e finalize com confeitos coloridos.
  • Outras opções de recheio: mousse de maracujá, brigadeiro crocante, brigadeiro light com morangos, beijinho, mousse de merengue.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br