Arquivo da tag: Receita de Pastel

Pastelzinho

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Ingredientes:

  • Massa de minipastel a gosto
  • 1 bandeja de shiitake
  • Cogumelo Paris a gosto
  • Manteiga a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue o shiitake em uma frigideira quente com manteiga e sal.
  • Recheie a massa de pastel com os cogumelos e um cubinho de mussarela.
  • Feche e frite em óleo quente.
  • Sirva com molho shoyu.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Pastel de Palmito com Gema Mole

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Ingredientes:

Massa de pastel:

  • 500 g de trigo
  • ½ colher de sal
  • 1 copo de água
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

  • 1 kg de palmito pupunha bem picadinho
  • 50 g de manteiga
  • 2 cebolas bem picadas
  • 5 dentes de alho laminados
  • 2 tomates grandes sem pele e sem semente
  • 400 ml de creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Pimenta-do-reino
  • Salsa e cebolinha
  • Sal a gosto

Molho:

  • 6 pimentões amarelos sem sementes
  • 6 pimentões vermelhos sem sementes
  • 8 pimentas dedo de moça sem sementes
  • 400 ml de vinagre
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 colheres rasas de açúcar

Modo de Preparar:

Massa de pastel:

  • Misturar o trigo com o sal, depois a água e depois o óleo.
  • Sovar bem e abrir no cilindro.

Recheio:

  • Refogar o alho com a manteiga, depois colocar a cebola, refogar com o palmito e depois colocar o tomate sem pele, deixar cozinhar bem.
  • Temperar com sal, pimenta e, por último, colocar o creme fresco, finalizar com a salsa, a cebolinha.

Molho:

  • Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e quando o líquido reduzir para 1/3 e os pimentões estiverem bem macios bater no liquidificador.
  • Passar no chinois, acertar o sal.

Montagem do pastel:

  • Coloque o recheio na massa,, deixando um buraco no meio para colocar a gema.
  • Feche e frite em óleo por alguns minutos.
  • Retire com a escumadeira e escorra em papel absorvente.
  • Coloque o pastel no centro de um prato e uma cumbuquinha com o molho de pimentão.

Fonte: Mais Você – http://tvg.globo.com

Pastel de Mandioquinha 02

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo

Recheio:

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de gorgonzola picado
  • 250 g de mandioquinha cozida e espremida
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada finamente

Montagem:

  • 2 ovos batidos
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite com a margarina e o caldo de carne
  • Acrescente de uma só vez a farinha de trigo.
  • Cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa.
  • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Adicione a gema sovando bem a massa. Reserve.
  • Recheio:
  • Refogue a cebola no azeite
  • Acrescente o leite e o queijo, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Adicione o purê de mandioquinha e misture bem.
  • Tempere com sal e salsinha. Reserve.

Montagem:

  • Abra a massa com um rolo, corte com o cortador ou com em formato de círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (ou use um copo), recheie os pasteizinhos e feche, pressionando bem as bordas, para não abrir.
  • Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente em quantidade suficiente para cobrir os pasteizinhos.
  • Retire e escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pastel de Marisco Caiçara de Itanhaém

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó

Recheio:

  • 500 g de marisco sem casca
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 pimentão verde pequeno
  • 1 cebola média
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a manteiga, o sal e a cachaça.
  • Misture o fermento e por último a água morna até dar consistência que despregue totalmente das mãos e da mesa.
  • Abra com um rolo até que fique fina e coloque o recheio fechando bem as bordas para que não abra na hora de fritar.
  • Frite do tamanho que quiser e varie o recheio com outros frutos do mar previamente preparados.

Recheio:

  • Coloque em azeite o alho, cebola e os tomates bem picados.
  • Por último adicione o pimentão e os mariscos previamente aferventados.
  • Desligue o fogo e abafe. Reserve.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Pastel de Mussarela com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 rolo de 1 kg de massa de pastel pronto
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 l de óleo de soja
  • 1 cortador de massa

Modo de Preparar:

  • Misture a mussarela ralada com o catupiry.
  • Coloque em um saco saca puxa.
  • Abra a massa e coloque bolinhas do recheio de queijo, cubra e corte a massa fechada em forma de balão pequeno.
  • Em uma assadeira enfarinhada, coloque os pastéis prontos.
  • Leve à geladeira.
  • Em uma panela funda, coloque o óleo de soja e deixe aquecer (bem quente).
  • Frite os pastéis aos poucos e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Laís Catanoce – http://vejasp.abril.com.br