Ingredientes:

• 6 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de tomate pelado
• 1 pitada de pistilo de açafrão
• 1 pau de canela pequeno
• 170 g de damasco seco cortado ao meio
• 3 colheres (sopa) de uva-passa preta, sem sementes,
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de amêndoa torrada em lascas
• Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure os filés por três ou quatro minutos de cada lado.
• Reserve em uma travessa.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por dois minutos.
• Junte o tomate e cozinhe, mexendo, por mais dois minutos.
• Acrescente o frango reservado, o açafrão e a canela e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 15 minutos ou até ficar macio.
• Em outra frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o damasco e a uva passa.
• Tempere com o suco de limão.
• Sirva o frango com o molho de frutas e as amêndoas, decorado com salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br