Petit Gateau 06
Ingredientes:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- ¼ de xícara [chá] de açúcar
- 2 colheres [sopa] rasas de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
Petit Gateau 06
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Petit Gateau de Doce de Leite 04
Ingredientes:
- 400 g de doce de leite
- 200 g de manteiga
- 120 g de açúcar
- 80 g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 4 ovos
- Uma pitada de sal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de canela
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para enfarinhar
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria.
- Retire a mescla do banho-maria e incorpore as gemas e os ovos com a ajuda de um batedor de arame.
- Peneire a farinha e o açúcar e incorpore na massa.
- Coloque o sal, a canela e a baunilha.
- Unte e enfarinhe as forminhas com manteiga e farinha.
- Coloque a massa preenchendo ¾ da forminha.
- Coloque a massa preenchendo ¾ da forminha.
- Leve a geladeira por 30 minutos.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos ou até ficar um círculo pequeno cru no meio da forminha.
Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com
Petit Gateau de Queijo Brie
Ingredientes:
Petit Gateau:
- 280 g de queijo brie
- 170 g de creme de leite
- 500 ml de água
- 35 g de damasco
- 2 ovos
- 1 gema
- 85 g de farinha de trigo
- 25 ml de conhaque
- Uma pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar
Calda de Damasco:
- Damascos
- Conhaque a gosto
Modo de Preparar:
Petit Gateau:
- Coloque o queijo em banho-maria.
- Deixe derreter.
- Acrescente os dois ovos e a gema.
- Peneire a farinha de trigo em cima e acrescente uma pitada de sal. Reserve.
- Coloque na geladeira de 15 a 20 minutos.
- Untar a forminha com manteiga e farinha de trigo e colocar para assar, no forno pré-aquecido por cinco minutos ou até ficar totalmente assado.
Calda de damasco:
- Coloque a água para ferver com damasco picado, acrescente o conhaque, misture e deixe ferver.
- Retire do fogo e bata no liquidificador. Reserve.
Montagem:
- Coloque a calda de damasco e ponha o petit gateau por cima dela.
- Está pronto para servir.
Fonte: http://entretenimento.r7.com
Petit Gateau de Banana
Ingredientes:
- 400 g de bananada (se possível caseira)
- 200 g de manteiga
- 120 g de açúcar
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 80 g de farinha de trigo
- 4 gemas
- 4 ovos inteiros
Modo de Preparar:
- Em uma panela em foto baixo, aquecer a bananada e a manteiga e misturar até que fique homogêneo.
- Em uma vasilha, bater levemente os ovos e as gemas com o açúcar.
- Quando começar a ficar esbranquiçado, incorporar a farinha e o chocolate em pó.
- Adicionar a primeira mistura e enformar em forminhas individuais.
- Deixar repousar no refrigerador por pelo menos 2 horas e assar em forno quente por 8 minutos.
- Servir com sorvete de canela
Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br
Petit Gateau de Laranja
Ingredientes:
- 250 g de chocolate branco
- 250 g de manteiga
- 5 gemas
- 5 ovos
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha de trigo
- Raspas de 2 laranjas
- Suco de 2 laranjas
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado e a manteiga.
- Derreta, mexendo sempre e reserve.
- Em uma travessa, misture bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
- Acrescente as raspas e o suco de laranja.
- Misture o chocolate reservado até obter uma massa lisa.
- Unte 12 forminhas pequenas de 10 cm de diâmetro e distribua a massa.
- Asse em forno (200ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 10 minutos.
Dica: Sirva acompanhado por 1 bola de sorvete e calda de chocolate.
Fonte: Chef João Guilherme Regazzini Neto – http://www.sesisp.org.br