Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de grão-de-bico
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 400 g de patinho bovino cortado em cubos de 5 cm
• 4 costelinhas de porco cortadas em ripas
• 4 sobrecoxas cortadas ao meio
• 1 paio cortado em rodelas
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• 8 copos de água
• 150 g de vagem cortadas em três partes
• 200 g de batatas cortadas em cubinhos de 1 cm
• 150 g de cenouras cortadas em cubinhos de 1 cm
• Cebolinha, cheiro-verde e pimenta-biquinho a gosto.

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão refogue no azeite o alho e a cebola.
• Coloque o patinho, a costelinha, as sobrecoxas, o paio e a linguiça calabresa.
• Acrescente o grão-de-bico, o sal a gosto, o louro, cubra com a água.
• Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos na pressão.
• Tire da pressão, junte os legumes, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos sem pressão.
• Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde, a cebolinha e a pimenta biquinho.
• Sirva quente.

Fonte: Bar da Onça – http://comidasebebidas.uol.com.br