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Rabanada de Panetone 02

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Rabanada de Panetone 02Ingredientes:

  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de açúcar (90 g)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 xícaras de leite (720 ml)
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 500 g de panetone
  • 4 ovos
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (para untar)

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, junte as gemas, o açúcar e a maisena.
  • Acrescente o leite e misture bem.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).
  • Adicione a essência de baunilha e misture.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Cubra com filme plástico em contato direto com o creme para não formar película.
  • Espere esfriar.
  • Corte o panetone em oito fatias de 2 cm de espessura no sentido horizontal.
  • Corte cada fatia em quatro gomos e reserve.
  • Numa tigela média, misture os ovos com o leite e a farinha. Reserve.
  • Pincele uma frigideira antiaderente grande com um pouco de manteiga e aqueça em fogo médio.
  • Banhe as fatias de panetone na mistura de ovos e frite-as na manteiga até dourar dos dois lados (cerca de 1 minuto e meio de cada lado).
  • Reserve numa travessa.
  • Pincele a frigideira com mais manteiga à medida que for fritando os outros pedaços ou quando a rabanada começar a grudar no fundo.
  • Sirva a rabanada morna com o creme frio à parte.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Rabanada de Panetone 01

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Ingredientes:

  • 1 panetone
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar refinado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias de 2 cm de espessura.
  • Deixe descoberto de um dia para outro para “ressecar” um pouco a massa.
  • Depois aqueça bem o óleo em uma panela.
  • Bata os ovos com um garfo e coloque-os em um prato fundo.
  • Pincele leite sobre toda a fatia de panetone e passe-as no ovo batido em seguida.
  • Frite as fatias de panetone em óleo quente até ficarem levemente douradas.
  • Depois de fritas, escorra o excesso de óleo em papel-toalha.
  • Na hora de servir, polvilhe açúcar refinado sobre as rabanadas.

Fonte: Chef Patrícia Abbondanza – http://gnt.globo.com

Rabanada de Café

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Ingredientes:

  • 1 pão de rabanada
  • 60 g de café solúvel
  • 250 g de açúcar
  • 60 g de canela
  • 6 ovos
  • Óleo para fritar
  • 2 latas de leite condensado
  • 40 g de chocolate

Modo de Preparar:

  • Corte o pão em rodelas de 2,5 a 3 cm de espessura.
  • Coloque o café diluído em água morna e, em seguida, acrescente o leite condensado e as gemas.
  • Bata as claras em neve.
  • Passe as fatias de pão na mistura de café, leite condensado e gemas e, depois, nas claras.  Frite os pães até que fiquem dourados.
  • Misture o açúcar, canela, um pouco de café e chocolate.
  • Polvilhe a mistura nas rabanadas e sirva.

Fonte: Restaurante Tourão – http://gnt.globo.com

Rabanada com Doce de Leite

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Ingredientes:

  • Pão de rabanada

Marinada:

  • 2,5 l de leite
  • 3 colheres (sobremesa) de baunilha
  • 100 ml vinho do porto

Mistura de Açúcar:

  • 1/2 kg de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Misturar tudo

Mistura de Açúcar:

  • Misturar tudo

Finalização:

  • Cortar o pão com 3 cm de espessura e 8 cm de comprimento
  • Colocar no leite até encharcar e retirar.
  • Espremer um pouco o pão e deixar pingar o excesso de leite.
  • Passar no ovo
  • Saltear na frigideira com manteiga até dourar.
  • Fazer o mesmo com o outro lado
  • Retirar e passar na mistura de açúcar e canela
  • Servir uma rabanada por pessoa com doce de leite e uma bola de sorvete de creme

Fonte: http://gnt.globo.com

Rabanada com Calda de Vinho do Porto e Frutas Secas

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Ingredientes:

Rabanada:

  • 1 pão de boa qualidade próprio para rabanada
  • 4 xícaras de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 tablete de manteiga sem sal

Calda de vinho do Porto com frutas secas:

  • 40 g de nozes
  • 40 g de amêndoas
  • 40 g de avelãs
  • 40 g de figo seco
  • 40 g de passas brancas
  • 300 ml de vinho do Porto
  • 200 ml de mel

Modo de Preparar:

  • Retire as pontas do pão.
  • Corte-o em fatias de 2,5 cm, levemente na diagonal.
  • Misture o açúcar ao leite morno.
  • Bata os ovos, misturando bem a clara e a gema.
  • Pegue uma fatia de pão, mergulhe no leite com açúcar e depois nos ovos (dos dois lados do pão).
  • Depois de mergulhar o pão no leite, pressione-o levemente com as mãos, assim você evita que a rabanada fique gordurosa.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira, baixe o fogo e frite a rabanada dos dois lados, dourando-a levemente.
  • Somente coloque a rabanada para fritar quando aparecer a espuma da manteiga na frigideira, já em fogo baixo.

Calda de vinho do Porto com frutas secas:

  • Pique as nozes em quatro, as amêndoas em duas e os figos em seis.
  • Coloque em uma panela as nozes, as amêndoas, as avelãs, o figo seco e as passas brancas.
  • Leve ao fogo junto com o vinho do porto e o mel.
  • Antes de juntar o vinho do Porto às frutas na panela, doure-as levemente.
  • Deixe reduzir um pouco.
  • Sirva quente.

Fonte: http://gnt.globo.com