Ingredientes:

• 500 g de arroz arbóreo
• 1 colher (chá) de urucum (ou colorífico)
• 2 colheres (chá) de curry
• 200 g de queijo parmesão ralado grosso
• 2 tomates italianos e cubos e sem semente
• 250 g de camarão médio sem casca
• 250 g de anéis de lula
• 250 g de tentáculos de polvo
• 250 g de carne de siri
• 200 ml de vinho branco seco
• 6 camarões grandes
• 8 dentes de alho
• Alecrim
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Refogar os camarões médios com sal, azeite e alho e separar a água do cozimento, fazer o mesmo com a lula e o polvo.
• Refogar o tomate com azeite, quando estiver como molho adicionar a carne de siri, cozinhar por mais 10 minutos.
• Em uma panela grande fritar com azeite e alho os camarões grandes, retirar e na mesma panela acrescentar mais azeite e colocar o arroz, quando o arroz estiver bem quente colocar o vinho, mexer e aguardar uns 2 minutos.
• Acrescentar a água do cozimento do camarão, polvo e lula, adicionar água fervente até passar do nível do arroz uns 3 centímetros.
• Tampar a panela e mexer de vez em quando, quando o arroz estiver quase sem água adicionar os camarões médios, lula, polvo e a carne de siri, acrescentar algumas folhas de alecrim (preferencialmente fresco), mexer e aguardar por mais 3 minutos, acrescentar o queijo parmesão.
• E está pronto.
• Usar os camarões grandes para decoração.

Fonte: http://comidas1.com

Ingredientes:

• 2 xícaras (café) de arroz Tio Urbano
• 1 xícara (café) de óleo
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1 cebola picadinha
• ½ litro de caldo de legumes
• 1 quadradinho de queijo fundido

Para o molho:

• 6 tomates
• 1 xícara (café) de óleo
• 4 dentes de alho
• 300 g de lulas limpas, em anéis
• 150 g de filé de peixe
• 200 g de camarões descascados
• 30 g de vôngoles sem conchas
• 1 xícara (café) de vinho branco seco

Decoração:

• Vôngoles inteiros

Modo de Preparar:

• Elimine a pele e sementes dos tomates e corte em gomos.
• Corte o peixe em cubinhos.
• Fatie finamente os dentes de alho.
• Doure o alho no óleo, junte os tomates e refogue mexendo devagar para não desmancharem, por 10 minutos.
• Retire, bata no liquidificador e leve de volta ao fogo.
• Junte os anéis de lulas e deixe cozinhar em fogo brando por 20 minutos com a panela tampada.
• Acrescente o peixe, os camarões e os vôngoles e cozinhe até o peixe ficar macio. (6 a 7 minutos).

Arroz Tio Urbano:

• Doure a cebola no óleo, coloque o arroz Tio Urbano e deixe refogar até dourar.
• Vá pingando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz Tio Urbano esteja cozido e ligado.
• Acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto, por 2 minutos.
• Adicione o queijo picadinho e vá mexendo até que derreta e se incorpore ao arroz Tio Urbano.
• Enforme o arroz Tio Urbano em porções individuais e desenforme nos pratos, contornando com o molho.
• Decore com os vôngoles inteiros, cozidos previamente com água, sal e salsa.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.urbano.com.br