Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Açafrão a gosto
- 3 xícaras de caldo de legumes
- Queijo grana padano a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tomilho
Modo de Preparar:
- Leve o caldo de legumes ao fogo baixo e deixe ao lado sempre aquecido.
- Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga juntamente e junte a cebola e deixe refogar por alguns instantes até que fiquem translúcidas.
- Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, acrescente o vinho branco e o açafrão e não pare de mexer até que o vinho evapore.
- Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado.
- Tempere com sal e pimenta.
- Prove o risoto.
- Quando os grãos estiverem “al dente”, já é hora de desligar o fogo.
- Adicione o queijo grana padano ralado, o tomilho e o restante da manteiga.
- Deixe descansar por 1 ou 2 minutos.
- Sirva imediatamente.
Fonte: Villarreal Supermercados – http://villarreal1.tempsite.ws