Ingredientes:

• 4 filés de robalo (150 g cada)
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Folhas de louro a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça em tiras
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• 1 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju
• 100 g e 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 100 g de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em palitos pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em palitos pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, acomode os filés e tempere-os com o alho, o azeite, o louro, a pimenta, o sal e regue com a cachaça.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Bata no processador a castanha de caju, 100 g de manteiga, a salsa e a farinha de rosca, até formar uma pasta compacta.
• Distribua essa pasta sobre um dos lados de cada filé de peixe.
• Numa frigideira, aqueça o restante do azeite.
• Frite cada filé com a parte sem a pasta para baixo.
• Coloque em uma assadeira os filés e regue, nas laterais (e não por cima), com a marinada.
• Leve ao forno médio por 20 minutos.
• Numa frigideira, salteie no restante da manteiga a abóbora, depois a mandioquinha e o espinafre.
• Tempere-os.
• Distribua o espinafre nos pratos e em cima coloque o peixe.
• Guarneça com a abóbora e a mandioquinha.
• Use o molho do peixe para acompanhar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 500 g de robalo
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto
• 4 batatas médias cortadas em cubos cozidas
• 1/4 xícara (chá) de azeitona preta
• 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o alho, o gengibre, sal e a salsa.
• Em um refratário, coloque o peixe, disponha a batata e a azeitona.
• Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200ºC durante dez minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar a batata.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de postas de robalo;
• Sal a gosto;
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• 4 colheres (sopa) de aceto balsâmico;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco;
• 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo;
• 1 xícara (chá) de manga picada em cubos;
• 1/2 colher (chá) de sementes de endro;
• 2 colheres (sopa) de salsa picada;
• 1/2 xícara (chá) de café;
• 1/2 xícara (chá) de água;

Modo de Preparar:

• Tempere as postas com sal, cebolinha e aceto balsâmico. Reserve.
• Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Junte o vinagre, o açúcar e cozinhe até reduzir pela metade.
• Acrescente a manga, o endro, a salsa, sal, o café e a água.
• Deixe cozinhar até que a manga amoleça.
• Em uma grelha, grelhe as postas de robalo.
• Sirva o molho de manga sobre o peixe.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br