Arquivo da tag: Receita de Rolinho

Rolinho de Berinjela 02

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Rolinho de Berinjela 02

Rolinho de Berinjela 02
Ingredientes:
  • 1 berinjela grande, cerca de 340 g, cortada no sentido do comprimento em 10 fatias, cada uma com cerca de 3 mm de espessura,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem,
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas,
  • ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em tiras finas,
  • 1 abobrinha, cortada em tiras finas,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada,
  • 6 tomates, cortados em cubos,
  • 1 pitada de açúcar,
  • 200 ml de polpa de tomates,
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado,
  • 170 g de muçarela, cortada em cubos,
  • 8 azeitonas pretas, sem caroços e fatiadas,
  • Sal e pimenta-do-reino,
  • Ramos de manjericão fresco para decorar.

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Rolinho de Couve Recheado com Carne Moída

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Rolinho de Couve Recheado com Carne Moída

Rolinho de Couve Recheado com Carne Moída

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 400 g de carne moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1 pitada de canela
  • 12 folhas de couve sem talo
  • 4 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 340 g de molho de tomate pronto

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Rolinho de Pato, Shimeji e Menta

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Rolinho de Pato, Shimeji e MentaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 3 coxas de pato confit desfiada
  • 100 g de shimeji
  • 2 maçãs verdes em palitos
  • 80 ml de molho hoisin
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 maço de menta
  • 2 pepino japonês em palitos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de vinagre branco
  • 6  pedaços de massa de papel de arroz tailandesa

Modo de Preparar:

  • Saltear no óleo os cogumelos e as maçãs até secar.
  • Junte o molho hoisin, o alho e a carne de pato.
  • Resfrie.
  • Para fechar os rolinhos, hidrate a massa em água morna com gotas de vinagre e 1 pitada de sal, seque a massa entre 2 guardanapos, disponha o recheio de pato e alguns fios de pepino,
  • Feche as laterais da massa e enrole colocando folhas de menta em volta da massa.
  • Mantenha entre guardanapos úmidos até a hora de servir.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://cybercook.terra.com.br