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Sopa de Feijão da Vó Jocelina

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão-rajado cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho moídos
  • 2 cebolas raladas
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Passe o feijão cozido por uma peneira até obter um creme.
  • Em uma panela frite a cebola o alho sem deixar queimar, acrescente o creme de feijão, três xícaras de (chá) de água fervente e as folhas de louro.
  • Confira o sal e use pimenta do reino a gosto.
  • Na hora de servir frite ou cubos de bacon e sirva sobre a sopa com coentro e cebolinha cortados bem miúdos.
  • Servir bem quente com pão e azeite de oliva se desejar.

Dica: Sirva com macarrão, ou arroz, ou couve, em tirinhas finas, ou legumes picadinhos, ou fatias de pão.

Fonte: Paula Benning – http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Feijão Branco 08

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão branco
  • Folhas de louro
  • 50 g de bacon
  • Azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho picado
  • 300 g de lombo de porco picado
  • 3 tomates picados
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal
  • Cominho em pó gosto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Pimenta do reino
  • Água

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho durante a noite, no dia seguinte coloque o feijão para cozinhar em uma panela de pressão com as folhas de louro por aproximadamente 15 minutos.
  • Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, o bacon e refogue por alguns minutos.
  • Coloque o lombo e refogue por mais alguns minutos, coloque um pouquinho de água  e deixe cozinhar.
  • Quando secar a água coloque mais um pouquinho, repita varias vezes até que o lombo esteja frito e o fundo da panela escuro.
  • Coloque os tomates e mescle bem.
  • Coloque o feijão cozido na panela do lombo, coloque o caldo de carne dissolvido em água, coloque o cominho e ajuste os temperos, cuidado com o sal.
  • Deixe encorpar, coloque o cheiro verde e sirva em seguida.

Fonte: http://receitasesegredos.com.br