Arquivo da tag: Receita de Strogonoff

Strogonoff de Filé Mignon

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Ingredientes:

  • 500 g de filé mignon cortado em tirinhas
  • 1/4 de xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 pitada de pimenta do reino a gosto
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 xícara (chá) de champignon cortados ou inteiros
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • 30 ml de conhaque
  • Noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal.
  • Mexa até a carne dourar de todos os lados e flambe com o conhaque.
  • Acrescente a mostarda, o molho de tomate, a pimenta do reino, o tomate picado e noz moscada.
  • Cozinhe até formar um molho espesso.
  • Caso necessite, acrescente água quente aos poucos.
  • Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os champignons, o creme de leite e a farinha de trigo.
  • Mexa por mais ou menos dois minutos e retire do fogo.
  • Sirva logo em seguida, acompanhado de arroz branco e batata frita ou batata palha.

Fonte: Chef Pedro Santana – Restaurante Freddy – http://gnt.globo.com

Strogonoff de Jiló

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Ingredientes:

  • 6 jilós descascados e picados em pétalas. 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 1 xícara de cogumelos
  • Tempero em pó com realçador de sabor
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Cheiro verde
  • Margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a margarina e frite nela o alho e a cebola.
  • Refogue o jiló, adicione o tempero pronto e meio litro de água.
  • Fique de olho para não amolecer muito.
  • Depois de cinco minutos, adicione os outros ingredientes, menos o creme de leite, que deve entrar por último.
  • Tampe a panela e tome cuidado para não cozinhar demais.
  • Arroz branco e uma salada verde acompanham.

Nota: O segredo para tirar o gosto amargo é deixar de molho em água com sal de 15 a 30 minutos

Fonte: http://g1.globo.com

Strogonoff de Salsicha 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de molho de tomate
  • 8 salsichas em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela as 2 colheres (sopa) de margarina, refogue com a cebola, pimentão, sal, a salsinha e a pimenta.
  • Coloque a salsicha e o molho de tomate
  • Ferva por 10 a 15 minutos.
  • Tire do fogo, acrescente os ovos um a um e coloque o creme de leite.
  • Mexa bem, fora do fogo e sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Strogonoff aos Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 4 colheres de azeite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 kg de filé mignon
  • 1/3 xícara (chá) de conhaque
  • 200 ml de vinho tinto
  • 6 colheres de mostarda
  • 6 colheres de catchup
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cogumelos
  • Requeijão (opcional) pode ser queijo creme
  • Queijo ralado
  • Queijo mussarela aos pedaços
  • Outro queijo a sua preferência
  • 500 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Doure alho e cebola no azeite com a manteiga.
  • Junte a carne previamente temperada a gosto.
  • Deixe apurar e secar um pouco do caldo,
  • Coloque o conhaque e flambe.
  • Acrescente o vinho, a mostarda, o catchup, o molho de tomate e os cogumelos.
  • Deixe ferver um pouco, coloque os queijos, acrescente o creme de leite.
  • Deixe os queijos derreterem.
  • Sirva com arroz e batata palha

Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal

Strogonoff Simples

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 400 g de alcatra ou coxão mole (chã de dentro) cortado em cubinhos de 0,5 cm;
  • 4 colheres de polpa de tomate;
  • 1 lata ou caixa de creme de leite;
  • 1 lata de milho-verde escorrido;
  • Sal, alho, pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino.
  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a carne e frite até dourar.
  • Junte a polpa de tomate.
  • Misture bem.
  • Coloque o milho-verde e mexa até voltar a ferver.
  • Prove o sal.
  • Junte então o creme de leite e desligue o fogo, sem deixar ferver de novo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.pindavale.com.br