Lombo Suíno Assado 04

Lombo Suíno Assado 04

Lombo Suíno Assado 04

Ingredientes:
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Suco de 1 limão
  • 1 galho pequeno de alecrim
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa seca
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 kg de lombo de porco magro
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

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Costeleta Defumada com Batata Cozida

Costeleta Defumada com Batata Cozida

Costeleta Defumada com Batata Cozida

Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de bacon picado
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • Sal a gosto
  • 4 costeletas de porco defumadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite

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Lombo de Porco com Farofa 03

Lombo de Porco com Farofa 03

Lombo de Porco com Farofa 03

Ingredientes:
Recheio:
½ xícara (chá) de manteiga
2 cebolas picadas
2 xícaras (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada
1 xícara (chá) bem cheia de folhas de hortelã picadas
½ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de sal
Lombo:
1,5 kg de lombo de porco limpo
4 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão
¼ de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
Acessórios:
Barbante
Papel-alumínio

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Filé Suíno em Crosta de Ervas e Risoto

Filé Suíno em Crosta de Ervas e Risoto

Filé Suíno em Crosta de Ervas e Risoto

Ingredientes:
Filé:
  • 2 embalagens de filé-mignon suíno
  • Suco de 2 limões
  • 3 ramos de alecrim
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1 maço de sálvia picada
  • Sal a gosto
  • 1 ½ xícara [chá] de farinha de rosca
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de manjericão
  • 1 colher [chá] de pimenta-calabresa
Risoto:
  • 4 colheres de margarina
  • 1 cebola média cortada em cubos
  • 4 xícaras de arroz arbóreo
  • ¾ de xícara [chá] de vinho branco
  • 400 g de abóbora em cubos pequenos ou ralada grosseiramente
  • 1 l de caldo de legumes
  • 400 g de cogumelo shiitake cortado em lâminas
  • 200 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
Molho de shiitake:
  • ½ colher de margarina
  • Talo de shiitake
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 xícaras [chá] de leite
  • 1 buquê de ervas frescas feito com 4 ramos de tomilho e 1 ramo de alecrim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
Azeite de cebolinha:
  • 1 xícara [chá] de azeite de oliva
  • ½ maço de cebolinha picada

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