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Sushi Daiki

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Ingredientes:

  • 2 fatias de atum
  • 1 pitada de pimenta tabasco
  • Maionese a gosto
  • 2 colheres (café) de ovas de massagô
  • 2 folhas de sisho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para empanar)
  • 4 colheres (sopa) de água (para empanar)
  • 1 copo (americano) de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata o atum, as ovas de massagô, a pimenta tabasco e a maionese a gosto até que a mistura fique consistente a ponto de modelar.
  • Modele em forma retangular e reserve.
  • Em uma tigelinha, misture a água com a farinha de trigo.
  • Passe as folhinhas de sisho nesta mistura.
  • Frite até dourar
  • Pegue o atum batido e modelado e coloque por cima da folhinha de sisho, empanada e frita.
  • Sirva com Shoyu.

Fonte: Restaurante Daiki Sushi – http://receitas.folha.com.br

Sushi de Frango à Moda Brasileira

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango (sem osso e moído)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de couve manteiga cozidas e cortadas em tiras sem o talo (20 cm X 10 cm)
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido misturado com 3 colheres (sopa cheia) de cream cheese
  • 1 cenoura pequena cortada em tiras finas
  • 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de leite
  • Gergelim branco para empanar

Molho teriaki de tangerina ou laranja

  • Suco de 2 tangerinas ou 2 laranjas
  • Raspas da casca das tangerinas ou laranjas
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Molho teriaki

  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de saquê
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempere 1 kg de peito de frango (sem osso e moído) com sal e pimenta do reino a gosto. Divida o frango moído em 10 partes (100 g cada).
  • Coloque uma parte sobre um saco plástico aberto e forme (com o frango moído) um retângulo (16 cm x 8 cm).
  • Sobre este retângulo coloque 1 tira de couve manteiga cozida sem o talo (12 cm x 6 cm), espalhe uma porção de arroz cozido misturado com cream cheese e por último coloque tiras de cenoura cozida.
  • Com a ajuda do saco plástico enrole o retângulo, unindo as pontas, apertando bem para que o recheio não vaze, formando um cilindro.
  • Transfira para a geladeira para firmar por apenas 2 horas.
  • Repita o mesmo procedimento com o restante do frango.
  • Passe o cilindro de frango em 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de leite e empane no gergelim branco.
  • Frite em óleo quente (180ºC) até dourar (+/- 4 minutos), corte em rodelas e sirva com molho teriaki.

Molho teriaki de tangerina ou laranja

  • Numa panela fora do fogo coloque suco de 2 tangerinas ou 2 laranjas, raspas da casca das tangerinas ou laranjas, 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de saquê e 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado.
  • Leve ao fogo médio até que engrosse levemente.

Molho teriaki

  • Numa panela, fora do fogo, coloque 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu), 6 colheres (sopa) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de saquê, 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.

Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com