Arquivo da tag: Receita de Talharim

Talharim à Caçadora

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Talharim à CaçadoraIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
  • 4 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de talharim
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente.
  • Acrescente o salsão, a cenoura e o louro.
  • Mexa por cinco minutos e adicione o vinho.
  • Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.
  • Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho.
  • Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim ao Limão-Siciliano

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Talharim ao Limão-SicilianoIngredientes:

  • 160 g de talharim
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Suco e raspas de 1 limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão fresco a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo alto uma panela com água salgada (como se fosse água do mar).
  • Numa tigela, misture o parmesão e o suco de limão.
  • Em seguida, junte as raspas e o azeite.
  • Como o queijo costuma ser salgado, se preferir, tempere apenas com pimenta.
  • Misture bem.
  • Quando a água ferver, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Retire e reserve ½ xícara da água do cozimento; escorra o macarrão.
  • Transfira para a tigela, regue com ¼ de xícara da água do cozimento e misture bem.
  • Se estiver muito seco, regue com o restante da água.
  • Com um garfo de cozinha (quanto mais longos os dentes, melhor), enrole o macarrão e transfira para o prato.
  • Decore com folhas de manjericão.
  • Dica: Para deixar este prato realmente especial, capriche na escolha do parmesão. Se preferir, use grana padano.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Talharim com Atum

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Talharim com AtumIngredientes:

  • 1 lata de atum
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500 g)
  • Sal e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o atum com a maionese e a azeitona.
  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até que esteja macio, porém firme.
  • Escorra-o e junte o atum.
  • Mexa delicadamente e sirva em seguida, polvilhado com salsa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim
  • Água, sal e um fio de óleo para cozinhar a massa,
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 300 g de ervilha cozida
  • 200 g de presunto picado em cubinhos
  • 200 g de queijo prato ralado grosso
  • Manteiga para untar
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água com sal e óleo, escorra e reserve.
  • Em um recipiente separado, bata rapidamente o leite com os ovos e tempere com sal e pimenta.
  • Reserve.
  • Misture o macarrão cozido com a ervilha, o presunto e o queijo, despeje num refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, regue com a mistura de ovos batidos.
  • Leve ao forno preaquecido médio por 30 minutos aproximadamente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Talharim à Parisiense 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de talharim largo
  • 500 g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
  • 250 g de presunto cortado em tirinha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caixa de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 150 g de mussarela ralada grossa
  • 150 g de mussarela para gratinar
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho para engrossar o molho branco
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 cebolas bem picadas
  • 4 dentes de alho bem socados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
  • Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.
  • Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
  • Depois de dourado adicionar o caldo de galinha, o frango desfiado, o presunto.
  • Depois colocar o leite, e o amido de milho para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres do amido de milho, antes de colocá-las na panela).
  • Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
  • Adicione o requeijão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
  • No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.
  • Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br