Arquivo da tag: Receita de Tender

Tender com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 tender bolinha, fatiado,
  • 1/2 l de vinho branco
  • 3 laranjas
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 tablete de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com todos os ingredientes, batendo-os no liquidificador.
  • Arrume as fatias de tender numa travessa refratária, acrescente o caldo e cubra com filme-plástico.
  • Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência média e mais 3 minutos na potência alta.
  • O que sobrar pode ser guardado na geladeira e ser consumido em lanches frios.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tender ao Molho de Pitanga

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Ingredientes:

Tender:

  • 1 tender semi desossado
  • 1/2 xícara (chá) de cravo da índia
  • 2 xícaras (chá) de suco concentrado de pitanga
  • 1/4 xícara (chá) de mel de abelha ou glucose de milho

Molho:

  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de pitanga
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelha ou glucose de milho
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco

Modo de Preparar:

Tender:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C).
  • Numa assadeira, acomode o tender e faça riscos em forma de losangos em sua superfície.
  • Espete um cravo da índia em cada cruzamento, pincele-o com uma mistura de suco de pitanga e mel e cubra com papel alumínio.
  • Asse por 2 horas, retire o papel alumínio e retorne ao forno por mais de 40 minutos, regando por 2 a 3 vezes com o caldo da assadeira.
  • Transfira o tender para a travessa em que for servir e reserve.

Molho:

  • Leve a assadeira ao fogo com o suco de pitanga, o mel, a farinha de trigo e o vinho branco.
  • Quando ficar espesso, junte as pitangas frescas e transfira o molho para uma molheira.
  • Sirva o tender acompanhado pelo molho de pitanga.

Fonte: Sadia – http://cybercook.terra.com.br

Presunto Caramelizado

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Ingredientes:

  • 1 presunto tipo tender de 3 kg

Cobertura:

  • 2 colheres (chá) de casca ralada de laranja
  • 1 xícara (chá) de glucose de milho
  • ¼  xícara (chá) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170ºC).
  • Retire a pele do presunto (não retire a gordura).
  • Faça cortes sobre a superfície da gordura, formando um desenho de losangos ou quadrados.
  • Leve ao forno pré-aquecido.

Cobertura:

  • Numa panela, leve ao fogo baixo a glucose de milho, os sucos de limão e laranja, a mostarda e 1 colher (chá) de casca ralada de laranja.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 8 minutos.
  • Acrescente a casca de laranja restante.
  • Pincele esta cobertura sobre o presunto, depois de meia hora que estiver no forno.
  • Pincele a cada 15 minutos e regue com o molho da assadeira.
  • Asse de 45 minutos a 1 hora, até que o presunto fique dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Presunto Assado com Açúcar Mascavo e Geléia de Damasco

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Ingredientes:

  • 1 presunto (5 kg) cozido defumado tipo tender
  • 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 5 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 140ºC.
  • Sobre um pedaço grande de papel alumínio coloque o presunto com o lado cortado virado para baixo.
  • Numa vasilha pequena, faça uma calda misturando o açúcar mascavo, a geléia de damasco e a mostarda em pó.
  • Com um pincel passe a calda em todo o presunto.
  • Reserve o que sobrar.
  • Embrulhe o presunto no papel alumínio e coloque-o em um tabuleiro.
  • No forno pré-aquecido, asse o presunto por 2 horas, ou se o peso for diferente, calcule 13 minutos para cada 500 g.
  • Nos 20 minutos finais, pincele o presunto com o restante da calda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tender com Molho Picante e Pêssegos

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Ingredientes:

  • 1 tender (presunto defumado)
  • 6 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de tabasco
  • 300 g de pêssego em calda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Para o molho, coloque os tomates no liquidificador, junte 1/2 xícara (chá) de água e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola por 4 minutos.
  • Junte os tomates batidos e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o molho apurar bem.
  • Por último, adicione o tabasco e acerte o sal.
  • Fatie o tender, coloque-o em uma travessa com o molho e os pêssegos em calda e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Sheiza Bianchi – http://papofeminino.uol.com.br