Arquivo da tag: Receita de Tiramissu

Tiramissu com Amêndoas

Publicado em por
Responder
Tiramissu com Amêndoas
Tiramissu com Amêndoas
Ingredientes:
Creme de tiramissu:
  • 500 ml de creme de leite
  • 75 g de açúcar
  • 1 gema
  • Essência de baunilha a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 225 g de queijo mascarpone
  • Licor de laranja a gosto
  • Licor de café a gosto
Biscoitos:
  • 400 ml de café espresso frio
  • Licor de laranja a gosto
  • Licor de café a gosto
  • 2 pacotes de biscoito champanhe
Montagem:
  • Amêndoas em lascas tostadas
  • Chocolate em pó
  • Açúcar de confeiteiro

Continue lendo →

Tiramissu 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Creme Sabayon:

  • 5 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 5 ml de baunilha
  • 400 g de queijo mascarpone

Camada Biscoito:

  • 200 g de biscoito champagne
  • 300 ml de café (frio)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Creme Sabayon:

  • Na batedeira adicione as gemas, o açúcar e a baunilha até formar um creme branco e firme.
  • Então adicione o mascarpone batendo sem parar até o creme ficar espesso e homogêneo.

Biscoito:

  • Misturar o café e o açúcar em um bowl.

Montagem:

  • Molhe o biscoito no café e coloque no recipiente que irá servir o doce.
  • Quando completar o fundo adicione uma camada do creme Sabayon.
  • Novamente uma camada de biscoito e assim até acabar com o creme.
  • Leve para a geladeira de um dia para o outro, e na hora que for servir polvilhe chocolate em pó por cima.

Fonte: Chef Polliana Nalesso – http://www.band.com.br/diadia

Tiramissu Clássico 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 ovos (gema e clara separadas
  • 125 g de açúcar
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de café expresso frio
  • 4 colheres (sopa) de Marsala doce
  • 32 biscoitos champanhe
  • 75 g de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas e o açúcar na batedeira, até ficar leve e aerado e as pás deixarem uma trilha quando erguidas.
  • Coloque o mascarpone numa tigela grande e misture 1/3 da mistura de ovo até ficar cremoso; adicione a mistura de ovo restante.
  • Bata as claras numa tigela separada até encorparem e ficarem com consistência espumosa.
  • Adicione à mistura de mascarpone.
  • Despeje o café e o Marsala numa vasilha rasa e mergulhe os biscoitos champanhe até embebê-los dos dois lados, mas não inteiramente.
  • Disponha uma camada de biscoitos firmemente compactados em 4 tigelas de 10 cm.
  • Espalhe metade da mistura de mascarpone, cubra com uma segunda camada de biscoitos e outra de mascarpone para cobrir os biscoitos.
  • Cubra com filme de PVC e leve à geladeira no mínimo por 3 horas ou desde a véspera.
  • Pouco antes de servir, retire o tiramissu da geladeira e polvilhe com o chocolate ralado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tiramissu 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de queijo mascarpone
  • 1 caixa de biscoito champanhe (180 g)
  • 1/3 xícara de café forte
  • 2 colheres (sopa) de licor Amaretto
  • 2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado
  • Chocolate em pó ou lascas de chocolate para cobrir

Modo de Preparar:

  • Lave bem os ovos, separe as gemas e bata as claras em neve.
  • Junte metade do açúcar e continue batendo até formar picos macios. Reserve.
  • Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar restante até formar uma gemada bem branca e dobrar de volume.
  • Junte a essa gemada o mascarpone misturado com o chantilly e bata até formar um creme liso e homogêneo.
  • Em seguida, adicione as claras em neve e misture delicadamente. Reserve.
  • Umedeça levemente os biscoitos no café forte misturado com o licor.
  • Em aros metálicos, faça as camadas com os biscoitos, o creme e os pedaços de chocolate.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
  • Deixe gelar por 12 horas.
  • Desenforme e sirva com chocolate em pó ou lascas de chocolate.

Fonte: Chef Silvia Percussi – http://veja.abril.com.br

Tiramissu 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 300 g de queijo mascarpone
  • 300 ml de natas longa vida batidas (creme de leite)
  • 3 pacotes de biscoito champanhe
  • 1 copo de café forte
  • Chocolate meio amargo picado
  • Licor Amaretto q.b.

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve no final acrescente ½ xícara de açúcar.
  • Bata as gemas com ½ xícara de açúcar até formar uma gemada bem branca e dobrar de volume.
  • Junte a esta gemada o mascarpone, e bata até formar um creme denso.
  • Em seguida adicione as claras em neve, e as natas batidas e misture delicadamente.
  • Molhe levemente os biscoitos no café forte misturado com o licor de Amaretto.
  • Em um pirex faça as camadas com os biscoitos, o creme e os pedaços de chocolate.
  • Leve à geladeira.
  • Quando servir decore com chocolate em pó ou lascas de chocolate

Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal