Arquivo da tag: Receita de Torta de Bacalhau

Minha Torta de Bacalhau

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Minha Torta de Bacalhau

Ingredientes:

  • 60 ml de óleo
  • 360 ml de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de purê de batata
  • 200 g de farinha
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de bacalhau desfiado cozido
  • 4 colheres (sopa) de azeitona picada
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pimentão para decorar

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Torta de Bacalhau com Camarão 04

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Torta de Bacalhau com Camarão 04

Ingredientes:

  • 500 g de massa folhada congelada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola fatiada
  • 2 dentes de alho fatiados
  • 600 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado,
  • 500 ml de molho branco
  • 50 g de queijo ralado
  • 250 g de camarão sem casca já cozido
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sal e pimenta a gosto

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Torta de Bacalhau de Liquidificador

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Torta de Bacalhau de Liquidificador

Ingredientes:

Recheio de bacalhau:

  • 90 ml de azeite dividido
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) cheias de lascas de bacalhau já dessalgado
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço, picadas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 4 ovos cozidos, descascados e cortados em rodelas

Massa:

  • 90 ml de azeite
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
  • 180 ml de leite integral
  • 150 g de farinha de trigo
  • 5 g de fermento em pó

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Torta de Bacalhau 17

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa para quiche
  • 1/2 kg de bacalhau cozido (antes deixe 48 horas de molho para dessalgar) em lascas
  • 1/2 kg de batatas descascadas, fatiadas e cozidas na água do bacalhau,
  • 1 cebola finamente fatiada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 ovos
  • 1/2 litro de creme de leite fresco ou 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 litro de leite
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de queijo ralado e 1 colher (sopa) de farinha de rosca, tudo misturado

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite até dourar.
  • Junte o alho e refogue mais um pouco.
  • Adicione as lascas de bacalhau e tempere com pimenta e, se necessário, sal.
  • Junte as batatas e retire do fogo.
  • Abra a massa para quiche em uma fôrma de fundo removível e, por cima, ponha o recheio de bacalhau.
  • Numa vasilha, misture os ovos com o creme de leite e o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  • Despeje a mistura sobre o bacalhau.
  • Polvilhe com a mistura de farinha de rosca, queijo ralado e salsinha.
  • Asse em forno médio (180ºC) até dourar e ficar firme.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva na temperatura ambiente ou, se preferir, aqueça em forno médio.

Fonte: Beatriz Portugal – http://revistacriativa.globo.com

Torta de Bacalhau Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha integral
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de sal
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 gema de ovo
  • Gergelim
  • 1 ovo

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de farinha integral
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de bacalhau porto demolhado
  • 100 g de azeitona preta picada
  • 800 g de batata cozida
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ copo de leite desnatado
  • ½ pimentão verde picado
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar os ingredientes secos em uma tigela, incorporando o ovo, a margarina e o leite, amassar muito a massa.
  • Deixar por 15 a 30 minutos na geladeira.
  • Forrar uma assadeira de fundo removível com a metade da massa.
  • Reservar.

Recheio:

  • Numa panela refogar um pouco a cebola, os pimentões e o tomate no azeite.
  • Depois, adicionar o bacalhau e mexer bem.
  • Deixar refogar por alguns minutos (vai formar um caldo).
  • Acrescentar a farinha e deixar engrossar levemente.
  • Retirar do fogo e juntar o creme de leite, a azeitona e a salsinha.
  • Numa tigela, misturar as batatas amassadas com a margarina e o leite.
  • Espalhar esse purê na fôrma, sobre a massa da torta, formando uma base.
  • Por cima, distribuir o recheio de bacalhau.
  • Abrir o restante da massa, cortar em tiras e cobrir a torta formando um quadriculado.
  • Pincelar gema e levar ao forno médio, pré-aquecido, para assar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com