Ingredientes:
- 500 g de bacalhau em lasca
- 500 g de batatas cozidas em cubo
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho cortados em lâminas
- 2 ovos cozidos
- 250 ml de azeite
- Azeitonas a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Dessalgue o bacalhau, trocando a água de 7 em 7 horas.
- Cozinhe o bacalhau em água, escorra, retire a pele e as espinhas.
- Desfaça-o em lascas grandes e separe.
- Cozinhe a batata até que fique “al dente”. Separe.
- Cozinhe os ovos.
- Corte a cebola em fatias “meia lua”.
- Pique a salsinha.
- Separe.
- Refogue o alho em metade do azeite.
- Separe.
- Em uma panela, refogue a cebola até que comece a dourar, junte a batata e as lacas de bacalhau.
- Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado com o azeite restante, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
- Antes de servir, misture as azeitonas, sirva com os ovos e salsinha.
Fonte: Chef Ilda Vinagre – Restaurante Amauri – http://www1.folha.uol.com.br