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Berinjela do Baruk

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Berinjela do BarukIngredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola média
  • sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 440 g de carne moída
  • 700 ml de leite integral
  • 60 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas em de forma transversal e fritar.
  • Refogue a carne moída junto da cebola picada e acrescente o sal e a pimenta-do-reino.
  • Para o molho branco, em uma panela coloque um pouco de óleo e em seguida adicione a farinha.
  • Pouco a pouco coloque o leite e mexa até virar um creme.
  • Por último adicione uma pitada de sal.
  • Frite as amêndoas
  • Em uma fôrma refrataria, coloque o refogado de carne, as fatias de berinjelas, o creme branco e por último salpicar as amêndoas.
  • Leve ao forno em uma temperatura de 220°C por 10 minutos ou até borbulhar.

Fonte: Restaurante Baruk- http://vivabem.band.uol.com.br

Salada Baruk

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Salada BarukIngredientes:

  • 6 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 2 cebolas médias cortadas em tirinhas grossas
  • 1 xícara (chá) de queijo feta (ou ricota)
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 4 xícaras (chá) de tomates tipo perinha
  • 1 maço de minialface-frisée
  • 1 maço de minialface-roxa crespa
  • 1 maço de minialface-lisa
  • 2 dentes de alho
  • Sementes de erva-doce, cebolinha, salsinha e coentro a gosto,
  • Azeite, pimenta do reino, sal e limão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico por 30 minutos. Reserve.
  • Enquanto isso, corte a cebola em tirinhas grossas.
  • Tire as sementes da pimenta e do pimentão vermelho e pique.
  • Faça o mesmo com o alho; cebolinha, coentro e a salsinha.
  • Doure a cebola e o alho numa panela com azeite e deixe esfriar para só então misturar com o grão-de-bico, pimentão, pimenta-dedo-de-moça, as ervas e o queijo feta (ou ricota).
  • Lave as folhas de salada.
  • Faça um molho com azeite, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Monte a salada com as folhas por baixo e a mistura de grão de bico com queijo por cima.
  • Sirva com um molho de azeite, pimenta do reino, sal e limão.

Fonte: Restaurante Baruk – http://comidasebebidas.uol.com.br