Ingredientes:
Lula:
- 120 g anéis de lula branca
- 1 xícara de panko (farinha asiática à base de pão)
- 1/2 colher (sopa) de cajun (mistura de especiarias)
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
Maionese:
- 2 talos de cebolinha cortados em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de molho inglês
- 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 ovo
- 1 dente de alho
Modo de Preparar:
Massa:
- Em uma vasilha, misture os ingredientes da massa até obter uma base homogênea.
- Deixe descansando na geladeira por uma hora.
Maionese:
- Doure a cebolinha e o alho em uma panela.
- Depois, bata-os no liquidificador com o ovo, o vinagre e o molho inglês.
- Adicione o azeite aos poucos a essa mistura até obter a maionese. Reserve.
Finalização:
- Preaqueça o óleo.
- Passe a lula na massa líquida que descansou uma hora na geladeira.
- Empane a lula em uma mistura feita com panko, cajun e coco.
- Frite-as por dois minutos.
- Sirva com a maionese.
Fonte: Chef Dagoberto Torres – Restaurante Bombay – http://receitas.folha.com.br