Risoto Vegano de Abobrinha e Proteína de Soja

Risoto Vegano de Abobrinha e Proteína de Soja

Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] arroz integral
  • 1 abobrinha verde comprida
  • Azeite extravirgem oliva
  • Sal a gosto
  • ½ garrafinha de leite de coco
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda hidratada
  • ½ maço de salsas picada
  • ½ colher [sopa] de manjericão desidratado
  • ½ colher [sopa] de orégano desidratado
  • ½ colher [sopa] de açafrão em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de molho de tomate

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Risoto com Funghi da Jô

Risoto com Funghi da Jô

Ingredientes:
  • 300 g de arroz
  • 300 g de funghi champignon ou funghi porcini fresco ou congelado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite doce
  • Salsinha, sal, pimenta-do-reino a gosto;
  • ½ l de água
  • 1 caldo vegetal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de parmesão

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Risoto a La Maretti

Risoto a La Maretti

Ingredientes:
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 500 g de escargots pré-cozidos Helix
  • 400 g de cogumelos frescos cortados em quatro
  • 50 g de cogumelos secos (funghi porcini)
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 1 ½ copo de vinho branco seco
  • 2 litros de caldo de carne ou de legumes
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto salsinha picada e em ramo para enfeitar o prato

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Risoto de Aspargos com Bacalhau

Risoto de Aspargos com Bacalhau

Risoto de Aspargos com Bacalhau

Ingredientes:
  • 200 g de arroz arbóreo
  • 100 g de aspargos frescos laminados
  • 1 limão-siciliano
  • ½ cebola grande picada
  • 1 alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ l de caldo de legumes
  • Salsinha picada
  • Pimenta
  • Sal
  • 1 vidro de Bacalhau em Azeite Marithimu´s

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