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Rondele de Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto sem capa de gordura
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Prepare antes o molho.
  • Abra a massa em cima da pia.
  • Disponha sobre ela a mussarela, coloque outra camada de massa por cima e disponha o presunto.
  • Enrole como se fosse um rocambole.
  • Ponha para gelar pelo menos 2 horas.
  • Na hora de usar, retire os rocamboles da geladeira, corte-os em rodelas com cerca de 2 dedos de largura.
  • Unte uma fôrma refratária, com molho, disponha as rodelas cubra com bastante molho, polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.moo.pt

Rondele com Massa de Arroz

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  • Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 copos (tipo requeijão) de leite
  • 2 ½ copos (tipo requeijão) de arroz cozido
  • ½ copo (tipo requeijão) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de queijo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 peito de frango
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de requeijão cremoso
  • Molho branco ou molho de tomate
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal, o queijo, o arroz cozido e o fermento.
  • Bata para se agregarem.
  • Desligue e junte a salsinha.
  • Misture.
  • Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido 250°C de 17 a 20 minutos.
  • Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido.
  • Acerte as laterais com auxílio de uma faca.
  • Espalhe o requeijão cremoso e sobre ele o recheio.
  • Enrole (como se fosse rocambole) com auxílio do pano.
  • Deixe por alguns minutos.
  • A seguir, coloque sobre um refratário e retire o pano.
  • Fatie e regue com o molho aquecido.
  • Polvilhe com queijo ralado.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates.
  • Junte a pimenta (opcional) e o peito de frango cozido e desfiado.
  • Refogue por alguns minutos (cerca de 5 minutos).
  • Desligue e adicione salsinha e cebolinha.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Rondele com Creme de Salmão e Molho de Salsinha

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de salmão defumado
  • 1/2 xícara (chá) de cream cheese
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • Sal a gosto

Molho de salsinha:

  • Folhas de 1 maço pequeno de salsinha
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 cebola média ralada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire numa tigela a farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal.
  • Bata numa tigela os ovos com a mostarda e a manteiga.
  • Despeje, aos poucos e misturando, sobre os ingredientes secos.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica (a massa estará pronta quando começar a soltar bolhas).
  • Embrulhe-a num filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Bata no processador o salmão com o cream cheese e o sal. Reserve.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra-a na forma de um retângulo (26 cm x 29 cm).
  • Espalhe o creme de salmão e enrole na forma de um rocambole, apertando com suavidade.
  • Embrulhe o rondele em papel-manteiga, fechando bem as extremidades com um barbante de cozinha.
  • Coloque água uma panela grande ou numa assadeira funda (com comprimento suficiente para caber o rondele) e leve ao fogo até ferver.
  • Disponha o rondele e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo e reserve.

Molho:

  • Bata no liquidificador a salsinha, o creme de leite e o leite.
  • Numa panela, refogue a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
  • Junte a farinha e doure, sem parar de mexer, por 2 minutos ou até obter uma pasta dourada (roux).
  • Despeje o molho de salsinha e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 5 minutos, ou até obter um creme levemente encorpado.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e retire do fogo.
  • Desembrulhe o rondele, coloque numa travessa, corte em pedaços e sirva com o molho.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Rondele de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 300 g de Bacalhau (seco desfiado)
  • 3 folhas de massa de lasanha semipronta
  • 1 molho de brócolis cozido e picado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de azeite
  • 200 g de ricota sem sal
  • 50 g de parmesão ralado
  • 3 folhas de acelga cozida e crocante
  • Pimenta-do-reino em pó
  • noz-moscada
  • 2 colheres de trigo
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • ½ litro de leite
  • sal
  • 100 g de queijo suíço ralado
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Fazer o molho branco derretendo a manteiga, misturando a farinha de trigo e molhar com o leite frio, mexendo até engrossar, temperar e guardar aquecido. 
  • Cozinhar as lasanhas e escorrer.
  • Refogar o bacalhau no alho e azeite. 
  • Misturar o bacalhau, o brócolis, a ricota, o queijo parmesão com 2 colheres de molho branco.
  • Estender na mesa as lasanhas e por cima de cada uma a folha de acelga pré-cozida, colocar o recheio em cima e enrolar feito tubos e cortar cada um em 2 pedaços.
  • Untar um pirex com a manteiga e deitar nele os rondeles acrescentando o molho e o queijo suíço por cima. 
  • Gratinar ao forno.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br