Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau ou outro peixe
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1/4 de xícara (chá) de salsão
• Pimenta malagueta a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 8 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

• Lavar os filés de peixe e secar com papel de cozinha, temperar com sal e reservar.
• Refogar no azeite quente o alho e a cebola picados, acrescentar o tomate picado e o extrato de tomate dissolvido em um pouco de água.
• Juntar o vinho, o salsão e a pimenta malagueta, ferver por 5 minutos.
• Colocar os filés de peixe e cozinhar durante 15 minutos.
• Polvilhar com salsinha e servir coberto com metades de azeitonas recheadas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br