Saladinha de Lagosta com Maionese de Salsinha

Ingredientes:

Maionese:

• 1 ovo em temperatura ambiente
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Salada:

• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 750 g de cauda de lagosta
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 50 barquinhas de tapioca compradas prontas
• Fatias finas de limão com casca para decorar

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