Salada de Quinua e Pupunha

Salada de Quinua e Pupunha

Ingredientes:
  • 40 g de quinua cozida
  • 1 palmito pupunha (100 g) assado
  • 2 colheres (sopa) de coalhada seca
  • 1 colher (café) de curry em pó amarelo
  • Azeite, sal e limão a gosto
  • 50 g de amêndoas laminadas torradas
  • 1 punhado de broto de alfafa
  • 1 colher (sopa) de melão Orange picado em cubos
  • 3 capuchinhas
  • 4 amores-perfeitos
  • Manjericão, hortelã, coentro e pimenta-do-reino para decorar

Continue lendo

Salada de Quinua com Uvas-Passas e Damasco

Salada de Quinua com Uvas-Passas e Damasco

Salada de Quinua com Uvas-Passas e Damasco

Ingredientes:
  • 5 colheres [sopa] de amêndoas naturais sem sal picadas
  • 1 xícara [chá] de quinua em grãos
  • 1 xícara [chá] de suco de laranja
  • 2/3 de xícara [chá] de água
  • 1/3 de xícara [chá] de damascos secos picados
  • ¼ de xícara [chá] de uvas-passas
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha bem picada
  • 1 colher [sopa] de salsinha fresca picada
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • ½ colher [chá] de sal marinho

Continue lendo