Arquivo da tag: Salisnha

Coxinha de Frango Assada com Farofa de Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 16 coxinhas médias de frango (coxinha da asa)
  • 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Lave as coxinhas, coloque numa tigela e junte os sucos de laranja e de limão, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Disponha numa assadeira, leve ao forno e deixe por 1 hora e 30 minutos ou até as coxinhas dourarem, virando-as na metade do tempo.
  • Retire do forno e reserve.
  • Numa panela, refogue a abobrinha no óleo restante.
  • Acrescente a salsinha, a farinha de mandioca e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos e retire do fogo.
  • Sirva com as coxinhas de frango e decore com salsinha.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Torta de Camarão 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de Massa Folhada Semi Laminada Arosa 400 g
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar

Recheio

  • 500 g de camarão sem casca
  • ½ lata de purê de tomate
  • 1 vidro de palmito picado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ cebola picada
  • Salsinha e tempero a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Frite em uma panela com óleo suficiente a cebola, a salsinha, o camarão, o palmito e o purê de tomate.
  • Tempere a gosto e tampe para que solte a água naturalmente.
  • Após 15 minutos de cozimento, engrosse com a farinha de trigo.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite,
  • Deixe esfriar.
  • Descongele a Massa Folhada Semi Laminada Arosa conforme instruções da embalagem.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o rolo formando um retângulo de aproximadamente 40 cm x 30 cm.
  • Divida a massa em duas partes de 20 cm x 30 cm.
  • Distribua o recheio já frio sobre a massa, deixando bordas de 2,5 cm em todos os lados. Umedeça levemente as bordas.
  • Sobreponha a outra parte da massa, apertando as bordas com o dedo para grudar.
  • Coloque em uma fôrma levemente untada e pincele com ovo inteiro batido.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 45 a 60 minutos, ou até a massa apresentar uma cor castanho dourado.

Dica: Você pode dar à torta um formato de coração.

Fonte: Arosa –  http://www.gastroonline.com.br

Filé Mignon Recheado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Carne:

  • 600 g de filé mignon limpo (peça inteira)

Recheio:

  • 120 g de cogumelos shiitake frescos
  • 120 g de cogumelos pleurottes frescos
  • 120 g de champignon de Paris fresco
  • 120 g de cogumelo shimeji
  • 50 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 30 g de alho picado
  • Azeite

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Roux (pasta feita com 30 g de manteiga e 30 g de farinha de trigo)
  • 250 ml de caldo de frango
  • 250 ml de creme de leite

Acompanhamento:

  • 6 ou 8 batatinhas sauté
  • Salsinha e alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Abrir o filé mignon e temperar com sal e pimenta.
  • Grelhar em óleo bem quente e rechear com a mistura de cogumelos.
  • Enrolar como se fosse um rocambole e fechar com palitos.
  • Levar à geladeira por 6 horas.
  • Tirar da geladeira e cortar em quatro pedaços.
  • Levar ao forno numa assadeira untada com manteiga e deixar terminar de cozinhar por mais 5 a 8 minutos, em forno médio.

Recheio:

  • Derreter a manteiga, dourar os cogumelos cortados em tiras e refogar.
  • Temperar com sal, pimenta e alho.

Molho:

  • Levar ao fogo o caldo de frango, o creme de leite e a pasta de farinha com manteiga.
  • Mexer bem com o batedor de arame até engrossar.
  • Finalizar o molho acrescentando sal, pimenta e mostarda.
  • Servir com os filés.

Batatas:

  • Pegar as batatinhas cozidas, cortadas ao meio e dourar na manteiga.
  • Acrescentar o alho e a salsinha picadinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Coco e Gengibre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
  • 1/2 xícara de uva passa branca, sem semente
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de abacaxi em calda coado
  • 1/2 xícara de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.
  • Misture os demais ingredientes e sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Lula ao Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de anéis de lula;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média fatiada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de curry;
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1/2 colher (café) de páprica;
  • Suco de 1/2 limão;
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1/4 xícara (chá) de coentro ou salsinha picada;
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e, quando estiver bem quente, adicione as lulas escorridas e salteie rapidamente, por 1 a 2 minutos.
  • Retire as lulas e derreta a manteiga na mesma frigideira.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Junte o curry e a farinha e misture bem.
  • Retire a frigideira do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem até formar um creme.
  • Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e páprica.
  • Cozinhe o creme, mexendo sempre por 5 minutos.
  • Acrescente as lulas, o suco de limão e o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos, apague o fogo e acrescente a erva.
  • Sirva com arroz branco, polvilhado com páprica.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br