Ingredientes:

• 400 g de grão-de-bico cozido
• 4 ovos
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e chocolate em pó para untar
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

• No processador, bata o grão-de-bico, os ovos e a essência até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, adicione o açúcar, o chocolate derretido, o fermento e misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
• Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 27×12 cm untada e polvilhada com chocolate em pó.
• Espalhe o chocolate picado sobre a massa, deixando afundar levemente.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro ele saia limpo.
• Deixe amornar, desenforme e reserve.
• Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda lisa e levemente espessa.
• Desligue, espalhe sobre o bolo, decore com raspas e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)