Ingredientes:

• 1 tilápia (cerca de 1 ½ kg)
• 80 ml de óleo vegetal
• 2 colheres [sopa] de sementes de gergelim
• 100 ml de suco de limão
• 1 xícara [chá] de folhas de manjericão
• 2 colheres [sopa] de chalotas asiáticos
• 2 dentes de alho cortados
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
• ½ xícara [chá] de açúcar
• 2 pimentões vermelhos sem sementes em fatias finas
• 120 ml de molho de peixe
• 4 colheres [sopa] de concentrado de tamarindo
• Folhas de coentro fresco

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 190°C.
• Faça 3 cortes profundos em um dos lados do peixe, pincele com azeite e polvilhe com sementes de gergelim.
• Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por 25 minutos.
• Aqueça 1 colher [sopa] de óleo em uma frigideira em fogo alto.
• Adicione o alho e cozinhe até dourar e retire do fogo.
• Adicione o gengibre e o pimentão na frigideira e refogue por 1 minuto, em seguida, adicione o açúcar, o molho de peixe, tamarindo e suco de limão.
• Cozinhe por 1-2 minutos virar um xarope e reserve.
• Adicione o óleo restante em uma frigideira limpa.
• Quando estiver bem quente, acrescente o manjericão e frite por 1-2 minutos até ficar crocante.
• Para servir, coloque peixe em uma travessa, despeje o molho por cima e decore com alho, manjericão, cebolinha e coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)