Curry Simples de Frango Goan

Curry Simples de Frango Goan

Ingredientes:

Curry:

  • 4 grandes peitos de frango sem pele cortado em pedaços
  • 3 colheres [sopa] de óleo vegetal
  • 1 colher [chá] de sementes de mostarda amarela ou marrom
  • 1 cebola grande cortada
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • 400 ml de leite de coco
  • Sal

Marinada:

  • 1 colher [chá] de páprica
  • 1 colher [chá] de cúrcuma em pó
  • 1 colher [sopa] de coentro em pó
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 colher [chá] de pimenta-caiena
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • 75 ml água

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Frango com Chutney de Manga e Legumes Assados

Frango com Chutney de Manga e Legumes Assados

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Ingredientes o Frango com Chutney de Manga e Legumes Assados:

Frango:

  • 2 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Legumes:

  • 200 g de cenoura cortada em palito
  • 200 g de batata-doce cortada em palito
  • 200 g de abóbora cabotiá cortada em palito
  • 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Chutney:

  • 1 manga Palmer picada
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça fatiada e sem sementes
  • ½ colher (chá) de gengibre
  • ¼ xícara (chá) de uva-passa branca
  • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 canela em pau
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 cravo-da-índia
  • Sementes de mostarda e pimenta-caiena a gosto

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