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Azeite de Oliva com Urucum

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Azeite de Oliva com UrucumIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol
  • ½ xícara (chá) de sementes de urucum

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e as sementes de urucum.
  • Leve ao fogo por 5 minutos ou até o azeite de oliva ficar bem vermelho, mas tome cuidado para o azeite não fritar.
  • Se esquentar muito retire do fogo, espere um pouco e volte.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e guarde a tintura (azeite de oliva com as sementes) em um recipiente de vidro esterilizado (capacidade para ½ litro).
  • Use para preparar moqueca de peixe e caldeiradas de frutos do mar.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Frango à Moda Caipira

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Ingredientes:

  • 1 frango cortado em pedaços
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de fubá de milho
  • ½ xícara (chá) de óleo ou gordura de porco
  • 1 colher (chá) de sementes de urucum
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alfavaca picada
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Colocar os pedaços de frango em uma tigela, e juntar o suco de limão, deixando de molho e escorrer bem.
  • Esfregue o frango no fubá, lave e escorra.
  • Ponha o óleo e o urucum em uma panela e aqueça bem.
  • Junte o frango e frite, acrescente o alho e o sal, cozinhando bem o frango e junte água quando necessário.
  • Adicione a cebola; a alfavaca e o cheiro-verde e leve a mesa.
  • Servir com mandioca frita e couve.

Fonte: http://www.band.com.br/receitaminuto

Salada Aromatizada de Urucum

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota fresca peneirada
  • 1 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de semente de urucum
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1 ½ colheres (sopa)  de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal
  • 16 fatias finas de pimentão amarelo
  • 2 ramos de folha de alecrim
  • 20 folhas de endívia
  • 2 ramos de tomilho
  • 4 ramos de endro

Modo de Preparar:

  • Aquecer a metade do azeite com o urucum.
  • Juntar o alecrim, o tomilho e o endro.
  • Tirar do fogo e acrescentar o azeite restante.
  • É o urucum perfumado.
  • Misturar 2 colheres de sopa desse urucum com vinagre, pimenta e sal (guardar o restante em vidro escuro esterilizado e tampado).
  • Servir sobre as endívias lavadas e secas, a ricota e o pimentão.
  • Enfeitar com os raminhos limpos de alecrim, tomilho e endro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com