Ingredientes:

Bolo:

• 150 g de manteiga bem amolecida
• 1/3 de xícara de açúcar
• 3 ovos
• 2/3 de xícara de sêmola de fubá
• 2/3 de xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• A casca ralada de um limão-siciliano

Calda:

• ½ xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de suco de limão-siciliano
• Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a fôrma

Modo de Preparar:

• Ligue o forno baixo, 180°C.
• Misture, em uma tigela, a farinha com o fubá, o sal, o fermento e a casca de limão.
• Enquanto o forno aquece, bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura de cor clara, acrescente os ovos, um de cada vez.
• Junte a mistura de farinha com o fubá aos poucos e por último a essência de baunilha.
• Espalhe a massa na fôrma já untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Asse o bolo por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar cozida e o bolo dourado.
• Retire a fôrma do forno e prepare a calda enquanto o bolo esfria.
• Misture a água com o açúcar, ferva no fogo baixo até o açúcar derreter completamente, acrescente o suco de limão e assim que a calda ficar transparente.
• Desligue o fogo.
• Retire o bolo da fôrma e molhe-o com a calda.
• Preste atenção para molhar toda a superfície do bolo.

Fonte: Márcia Zoladz – http://cozinhadamarcia.uol.com.br