Espaguete com Atum e Shiitake

Espaguete com Atum e Shiitake

Ingredientes:
  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • 500 g de tomate-cereja
  • 12 dentes de alho cortados em lâmina
  • 100 g de bacon fatiado
  • 50 g de cogumelo shiitake laminado e hidratado no vinho branco
  • 1 lata de atum sólido com óleo
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo

Lula com Cogumelo

Lula com Cogumelo

Ingredientes:
  • 100 g lula já limpa
  • 5 gotas óleo de gergelim
  • 45 ml óleo de milho
  • 3 fatias gengibre repicadas
  • 15 g cogumelos em conserva (paris ou outro)
  • 15 g cogumelo shiitake fresco
Molho:
  • 15 ml shoyu chinês
  • 10 ml saquê
  • Sal
  • Glutamato monossódico (Ajinomoto)
  • 2 g de açúcar
  • 20 g de amido de milho

Continue lendo

Arroz Vermelho com Camarões e Panachê de Legumes

Arroz Vermelho com Camarões e Panachê de Legumes

Arroz Vermelho com Camarões e Panachê de Legumes

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz vermelho cozido
  • 1 abobrinha cortada em quadradinhos (sem as sementes)
  • 200 g de shiitake cortado em tiras
  • 200 g de shimeji separados em pedaços menores
  • 3 dentes de alho bem picadinhos
  • 1 cebola picada bem miudinha
  • Salsa picadinha para decorar
  • Azeite de oliva o quanto baste
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Camarões médios

Continue lendo

Pizza de Shimeji

Pizza de Shimeji

Pizza de Shimeji

Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 35 g de fermento fresco
  • 1 colher [sobremesa] de sal
  • 1 colher [sobremesa] de açúcar
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 500 ml de água

Recheio:

  • 365 g de shiitake
  • 365 g shimeji
  • 145 g de muçarela de búfala
  • 100 g de molho
  • 1 colher [sopa]de manteiga

Continue lendo